トロトロの山芋、美味しいですよね！ 今では一年中手に入りますが、山芋の旬は秋！ 寒い間にたくさん食べましょう！ 今日は山芋に納豆を合わせて、ダブルトロトロでパスタを作ります。 パスタと山芋の相性はとてもよく、これから日本人だけでなく、外人さんやイタリア人にも食べてもらいたいですね

塩鯖を使うことで、アンチョビ の代わりにします！ アンチョビよりもさっぱりと、そして値段も手頃なので、これは絶対ありです！ 塩鯖は薄切りにしてよく味を出します。 うちは塩鯖も自家製です。 今日はテラスにあったエゴマを刻んで使いますが、もちろんシソやバジルでも構いません。 時短、簡

さっぱりと豆乳と柚子胡椒で、パッと作れるパスタはいかがですか？ 熱々も美味しいですが、これから暖かくなって来る季節、ソースを先に作っておいて冷やして食べるのもおすすめ！ 豆苗のシャキシャキした歯応えもたまりません！

バターナッツの美味しい時期に、色々な料理で食べましょう！ 今日はとても簡単、バターナッツとローズマリーのパスタです。 スペックを加えてコクのあるパスタにしました。

この時期、カリフラワーも美味しいですね。 先日友人の父からたくさんの無農薬野菜をもらい、せっせと食べてます。 やっぱり味も濃くて美味いですね、自家製は。 実はイタリアにもワンパンで作るという作り方が存在します。 今回はこのナポリ風で作りましたが、このほかにもワンパンで作る、パス

火を使わずにうまうまサラダ！ ピリッと辛いキムチマヨは食欲をそそる味！ ボリューム満点でヘルシーサラダ！ またこのサラダを利用して冷製パスタもできます！ （水戻しパスタの作り方はこちらから 👉 https://youtu.be/FCmF7l5yAc4...

ムール貝を使ってパッとできる簡単なトマトパスタです。 日本では生のものがなかなか手に入りませんが、もちろん冷凍のものでも構いません。 ムール貝からの出汁がよく出るので、これだけの材料でもレストランのような味になります！ パスタを茹でている時間にソースも作るので１５分もあれば...

寒くなってきた今、ラザニアはほっこりさせてくれます。 地方によって、そして家庭によっても作り方は様々ですが、今日はそのうちの一つ、僕の中ではスタンダードなものを紹介します。 パスタは乾燥したものを使って作ります。 時間があれば、生地もほうれん草を入れて簡単に作れるんですが、...

バターナッツ、甘くて美味しいですね！ 今回はバターナッツとスペックを合わせてほっこりするパスタにしました。 食感を楽しむためにピスタチオを刻んだものをたっぷり入れています。 今回はチーズ入れませんでしたが、お好みで、パルメザンチーズをたっぷりとかければ、...

ついにできました！ これは美味い！ 和風カルボナーラ！ アンチョビのエキスをしっかり取って、旨味たっぷりのカルボナーラ に仕上げました。 といっても、アンチョビ はどこに？ しっかり、ソースの中に旨みだけを取り出しています！ 一度食べたら病みつきです！...

ムール貝にパンチェッタ？？？ 貝とベーコン？ そこに生クリーム？ え？ と思うかもしれませんが、この組み合わせが最高に美味しいんです！ 作り方は簡単！ 材料も少なく、簡単にできるパスタです！ 今回は大好きなPaccheri...

とても体に良い青魚！ なかには魚臭いから好きじゃない・・・何ていう人もいますよね。。。 今回は下処理をすることと、ニンニク や生姜を活用して、臭いの気にならないうまいラグーにしてみました！ 日本とイタリアのいいとこどりで超うまいサバのラグー、食べてみてください！...

あさりの小さいのをこちらではLupini(ルピーニ）って言うんですが、それが安く手に入ったので、あさりとトマトのパスタを作りました。 小さいですが、味はあさりと同じ！ いい出汁も出ます！ 日本で作るときはもちろんあさりで作ってください！ イタリアではムール貝は本当に安くて、いつで

きのこのうまい季節になりました！ イタリアのこの時期はやはりポルチーニ ！ 先日、やっとイタリア産の立派なポルチーニを見つけたので、早速パスタにしてみました！ 実は毎年のように山へキノコ狩りに行くのですが、今年はいけるかなぁ〜 行きたいなぁ〜〜 と、それはさておき、今日は久しぶり

杏茸の季節です！ 杏茸は香りが杏のような香りがする・・・ということと、色がオレンジでとても綺麗なあんず色なことから杏茸といわれます。 今日はこの杏茸を使ってシンプルなオイルパスタを作ります。

３分で絶品イタリアのカルボナーラを作る！　水戻しパスタ使用！ インスタントカップ麺と同じ時間でこの味が出せる！ カルボナーラうまいですよね！ レシピも人によって、国によっていろいろですが、イタリアで食べるカルボナーラには生クリームは入りません！ 生クリームが入っていると、イタ

スイカとトマト！ 意外な組み合わせかもしれませんが、「塩」を介して二つを融合させます！ えぇ〜っと思った人も、一度試しに作ってみてください！ ハマること間違いなし。。。 大きなスイカを買ってきたときは是非、ほんの少しパスタに回してみてください！

スパゲッティで韓国冷麺？？？ そうなんです！ これが一度食べると病みつきに！ 中華麺で食べるより美味いかも！！！ 一度試してみてください！ スープもさっぱりスープでゴクゴク飲めるスープです！ 具材を作っておき、スープをたっぷり作って冷蔵庫で保存すれば、食べるまで３分！ これはお

イタリアの夏を感じる食べ物の一つがこのパンツァネッラ！ イタリアはとても乾燥しているので、パンなどをそのまま置いておくと、カビが生える前にカピカピになります！ パンは日本でいう白ご飯。 毎日のように新しいパンを買って食べますが、余った時は捨てずに再利用！ パン粉にしたり、料理に

ドライトマト、買うと高いですがうちで簡単にできます！ ミニトマトで作ると、乾燥時間も早く、また味が濃い！！！ 濃くて本当に美味しいです。 日本で作るときは、湿気が多いので、日光の出てないときは家にしまってできるだけ乾燥しているところへ。 そしてもう一つのコツはしっかり塩をすること