あんず茸のパスタ

杏茸の季節です！

杏茸は香りが杏のような香りがする・・・ということと、色がオレンジでとても綺麗なあんず色なことから杏茸といわれます。

今日はこの杏茸を使ってシンプルなオイルパスタを作ります。

材料（２人分）

パスタ　　　　１６０g

杏茸　　　　　200g

ニンニク　　　１

唐辛子　　　　１

白ワイン　　　１００cc

塩　　　　　　適宜

胡椒　　　　　適宜

パセリ　　　　適宜

作り方

杏茸をぬれ布巾やキッチンペーパーなどで、丁寧にゴミや汚れを取っておきます。

絶対に水で洗ってはいけません。

水で洗うとキノコが水分を吸収して、水っぽいベチャベチャな食感になります。

水厳禁です。

杏茸を手で縦に割いておきます。

あんず茸の良い香りが広がります！

裂き終わったらおいておきます。

フライパンに湯を沸かし、沸騰したら塩を入れます。

パスタを投入します。

パスタを茹で始めたらニンニクをスライスしておきます。

フライパンに、ニンニク、オリーブオイルをたっぷり入れ、弱火にかけます。

香りが立ってきたら唐辛子を入れます。

あんず竹をフライパンに入れます。

全体に油が渡り、あんず竹がしんなりしてきたら白ワインを入れます。

強火でアルコール分を飛ばします。

茹で上がったパスタをフライパンに入れ、よく混ぜ合わせます。

塩、胡椒で味を整えます。

あとは盛り付けるだけ！

オリーブオイルをひと回しすれば出来上がり！

お好みで刻んだパセリを散らします！

Buon Appetito!

あんず茸のいい香りが食欲をそそります！

せっかくのいい香りを損なわないように、シンプルなオイルパスタで食べてみてください！

冷凍あんず茸でも美味しくできますよ！

このあんず茸のパスタの作り方を動画で見ることができます。

https://www.youtube.com/watch?v=P1vpHdGAGqE

チャンネル登録、高評価、コメント、各種SNSのフォロー、お願いします！

皆さんからの料理のリクエストもお待ちしています！　お気軽にリクエストしてください！

【公式アカウント】

－Twitter ■http://twitter.com/ArtemiaCucina

－facebook ■https://www.facebook.com/artemiacucina

－Instagram ■https://www.instagram.com/artemia_cucina

この動画を参考に作った時は、SNSで# ArtemiaCucina のタグをつけて投稿してもらえるととても嬉しいです！

＃あんず茸

＃きのこパスタ

＃オイルパスタ

＃イタリアン

#finferli

#Apricotmushrooms

#pasta

#italianpasta