和風アンチョビカルボナーラ

ついにできました！

これは美味い！

和風カルボナーラ！

アンチョビのエキスをしっかり取って、旨味たっぷりのカルボナーラ に仕上げました。

といっても、アンチョビ はどこに？

しっかり、ソースの中に旨みだけを取り出しています！

一度食べたら病みつきです！

この和風アンチョビカルボナーラの作り方を動画で見ることができます。

https://www.youtube.com/watch?v=pTgzYE1bf7Y

材料（二人分）

パスタ　　　　　　１８０g（今回はtroccoli使用）

アンチョビ　　　　４０g

酒　　　　　　　　１００cc

卵黄　　　　　　　２−３

香菜（しそでも）　適宜

パルメザンチーズ　大さじ５（お好みで増量）

作り方

鍋にアンチョビ と日本酒を入れて煮立てます。

４−５分弱火でアンチョビ のエキスを抽出します。

４−５分後、火を消し、荒熱を取ります。

茶こしでこします。

ヘラを使ってしっかり濾して、アンチョビエキスをしっかり取ります。

ボウルに入れて冷ましておきます。

粗熱のとれた抽出エキスに卵黄を入れよく混ぜます。

湯煎にかけ、卵黄に火を入れます

少しとろみがついてきます。

湯煎から外し、パルメザンチーズを入れよく混ぜ合わせておきます。

よく混ぜ合わせておいておきます。

沸騰した湯に、塩を入れます。

今日は太麺のトロッコり（Troccoli)を使用します。

パスタを茹で始めます。

パスタの種類はお好みで。

今回のソースは太麺によく合います。

パスタが茹で上がったらボウルにうつします。

素早く先に作っておいた卵黄ソースをボウルに入れパスタとよく絡めます。

よく混ぜ合わせたら盛りつけます。

皿の中央にこんもりと盛り付け、

上から追いパルメザンチーズをかけて中央にコリアンダーを盛って、オリーブオイルを人回し。

なんとも美味い、旨味たっぷりのこのカルボナーラ！

騙されたと思って是非、お試しください！

ワインにもよく合います！

Buon Appetito!!!

チャンネル登録、高評価、コメント、各種SNSのフォロー、お願いします！

皆さんからの料理のリクエストもお待ちしています！　お気軽にリクエストしてください！

【公式アカウント】

－Twitter ■http://twitter.com/ArtemiaCucina

－facebook ■https://www.facebook.com/artemiacucina

－Instagram ■https://www.instagram.com/artemia_cucina

この動画を参考に作った時は、SNSで# ArtemiaCucina のタグをつけて投稿してもらえるととても嬉しいです！

#アンチョビ

＃和風パスタ

＃和風カルボナーラ

＃カルボナーラ

#carbonara

#giapponese

#gustogiapponese

#anchovy

#japanesetaste

#pastarecipe

#ricettapasta