白菜の浅漬けなんて買ってはいけません！ 添加物も防腐剤も入らない自家製が一番！ めんどくさい？ いやいや、簡単です！ ３−４時間後から食べられます！ 材料もたったの５つ！ 抜群に美味い、うちの浅漬け、食べてみてください！ 白菜の美味しい寒い時期の食卓に！ぜひ活用してみてください！

豆腐チーズ？ 豆腐が変身するんです！ 水切りした木綿豆腐を、塩麹に漬け込みます。 一晩漬け込めば食べられますが、４～５日漬け込むと、ねっとりチーズのようなコクと濃厚な味わいになります。 お酒の肴にいいですよ♪ 牛乳アレルギーの人でも安心して食べられるチーズです！

ほどよく調味液が染み込んだ濃厚な味わいの一品です。ご飯や野菜と合わせると絶品に！　今回は、卵黄漬けの作り方と、その活用例をお届けします。 これで卵かけご飯をすれば、ワンランク上の味わいを楽しめると巷で話題になっていたようです。作り方はとにかく簡単。

黒豆の蜜煮のリメイク！ リメイクと言うより、あえてこれを作るために沢山の黒豆を仕込むほど！ 甘い甘納豆よりも素朴な黒豆の風味を味わう黒豆しぼりは、子供から大人までおすすめのおやつです。 ちょっぴり摘んだりちょっとしたおもてなしのお茶請けにもおすすめです。 実は買うと高級品！

おせちの人気料理「黒豆の蜜煮」。 作り方はレシピによってさまざまで、豆を水に浸す時間や煮る時間が違ったり、下ゆでをしたりしなかったりと、結局どれが正解なのかわかりません。 せっかくハレの日のお正月に作るなら、プロが作るようなツヤツヤとした美しい見栄えと、特別なおいしさにこだわりた

この林、なんだかわかりますか？ 実は蒟蒻の木です。 この下の土の中に芋が埋まっています。 当然のことながら、できあがりの美味しさは、材料のこんにゃく芋の良し悪しに左右されます。 せっかくですから良い芋を使うようにしてください。 ※こんにゃく芋（いも）500gで普通の板こんにゃく

最近は農薬や環境の変化でいなごも少なくなってきました。 義母は、今でも毎年いなご取りに出かけ、毎年イナゴの佃煮を作っています。 義母の佃煮は最高です！ 実家の家の周りでは自家用にたくさん米を作っています。 そんな田んぼの中をイナゴ取りに出かけます。 昔は学校単位でイナゴ取りに出か

初めて「りんごバター」を食べた時の衝撃！！！ リンゴの風味の中にバターの香りとコクが加わって美味いこと！ それからこれなら作れる！　と、よく作っています。 これからりんごの美味しい季節。 簡単にレンジで作る方法をご紹介します。 ぜひ作ってみてください！ 食べ過ぎ注意です！

悪魔級！このバタージャムはやばすぎです！ このままでもずっと舐めていれられる悪魔級のバタージャム！ 冷凍焼き芋を使って最高にうまい焼き芋バターを紹介します。 体重増加に注意！！！

話題の発酵シロップをカボスで作りました！ この時期のカボスは香りカボスといって、とても香りが良いので皮ごと使います。 約1週間ほどで出来上がります！

この時期シソの葉の時期は終わりに近づいて、穂ができはじめます。 昔の人はよく考えたもので、シソの穂も美味しくいただくように、そして旬のものを保存してその時期以降も食べれるように塩漬けにしたのです。 もしかするとバジルの穂でもできるかな？ 今度やってみよう！ 穂の塩漬けは2通りの

アンチョビ、美味しいけどちょっと高いですよね〜 だったら！ 家で作ってみませんか？ 作り方は簡単！ そしてアンチョビを作る時期は今！（７−9月） 産卵を迎える頃のイワシはよく太って美味しいです。 買うと高いですが、アンチョビは家で作れます。 自家製はうまいですよ！ 動画はこちら

テラスで大量のキューリが毎日のように取れるので、キューリ を漬物にしました。 １週間は日持ちもする、パリパリの美味しい漬物です。 簡単なので是非！

家庭菜園をしていると、葉っぱの後ろに隠れていたキューリ や、毎日たくさんできて少し黄色くなったキューリ など出てきますよね。。。 そんなときも、捨てません！ もったいないですから！ こういうときは、キューリ の佃煮をおすすめ！！！ 日持ちもするし、これが白ごはんに合うんです！

これだけで白ご飯が進む、進む！ 栄養たっぷり、ピリッとした辛味が食食を増します！ エゴマが手に入らなければシソでも作れます！ エゴマの葉を調味液につける前にしっかり水分を拭き取れば、 そのまま冷蔵庫で１ヶ月は保存できます。 作る時は箸や保存容器等しっかりと清潔なものを使いましょ

イワシの美味しい季節。 この時期新鮮なイワシが手に入るとよく作るのがオイルサーディン。 市販のものも美味しいですが、やはり手作りは格別！ 出来立ては本当に美味しくて、ビールが進みます。 たくさん作っておけば、時間のない時、急な客などにも困りません！ そのままでも、パンに乗せてクロ

今日はパストラミビーフならぬ、パストラミポークです。 作り方は簡単！！！ 時間がかかりますが、手間はかかりません！ これ作っておくと、弁当や簡単なお昼など、重宝します！ また保存も効くので、一度作ると色々使えて便利です！ 買うと高いパストラミ。 家で簡単に安く作っちゃいましょう！

イタリアではSambuco（サンブーコ）と呼ばれ、英語ではelder（エルダー）、日本ではニワトコと言います。 実はニワトコ、知らない人はいないのでは？ というのもあの「ハリーポッター」の中では、死の秘宝のひとつである最強の杖の材料として選ばれているんです！ そんなニワトコの花を

酒粕、食べてますか？ 実は酒粕にはとんでもない栄養素がバランス良く含まれています！ 酒米を醸造すると重量比で25%ほどの酒粕が取り出され、その成分は日本食品標準成分表によると、水分51%・炭水化物23%・蛋白質13%・脂質・灰分となっており、他にもペプチド・アミノ酸・ビタミン・酵

実家では刺身を食べた後、残ったものはいつもリュウキュウにしています。 リュウキュウとは、切り身の魚を醤油、みりん、酒の入ったタレに漬け込んで、保存が効くようにします。 これを熱々ご飯にかけて食べたり、熱々の出し汁をかけてお茶漬けにしてもうまいです！ 実はこちらでもあまり馴染みの