イナゴの佃煮

最近は農薬や環境の変化でいなごも少なくなってきました。

義母は、今でも毎年いなご取りに出かけ、毎年イナゴの佃煮を作っています。

義母の佃煮は最高です！

実家の家の周りでは自家用にたくさん米を作っています。

そんな田んぼの中をイナゴ取りに出かけます。

昔は学校単位でイナゴ取りに出かけ、子供たちは撮ったイナゴを近くの動物園などに売りに行っていた。。。と聞きました。

今ではそんなことも、もうしていないんでしょうねぇ。。。

とても貴重で高価になったイナゴの佃煮。

今年はもう遅いですが、気になった人は来年作ってみませんか？

とても美味しいですよ！

このイナゴの佃煮の作り方を動画で見ることができます。

https://www.youtube.com/watch?v=eBiIJYueCE4

イナゴの佃煮には色々な作り方があります。

煮詰めて作る方法、炒め煮にする方法などなど。。。

義母はしょうがたっぷりの炒め煮で作ります。

分量は適当ですが、味を見ながら、お好みのイナゴを作ってみてください！

まずはいなご取りから！

近くの田んぼに行ってイナゴ探しです。

この日は風が強く、イナゴ取りにはあまり適してない日ですが、行ってみました。

田んぼに入ってすぐバッタが手の上に。。

俺は食べられないぜ！とばかりに自分から手に乗ってきたバッタ。

そうそう、君は食べられない！

さ、とにかくイナゴ探そう！

いました！

強風に飛ばされないようにしっかりイネにつかまってます。

こんな感じでとても見つけにくいですが、なんとかイナゴ取りできました。

今日の収穫はこんな感じ。。

天候の割にはたくさん取れました。

このまま袋に入れたまま1日置いておきます。

小さな空気穴を開けておきます。

1日置くことで、糞をださせます。

と言ってもイナゴはイネしか食べてないので。。。

空気穴は小さめに！

違う日に、義母が取ってきたイナゴたちが夜、キッチンにたくさんいてびっくり！笑

義母が開けた穴が大きすぎてそこから脱走して・・・

捕まえるの大変でした。。

1日経ったらこれを茹でていきます。

鍋に湯を沸かし、そこにいなごを投入します。

茹で始めるとイネの匂いがし始めます。

イナゴはイネでできてますからね〜

このまま再沸騰させます。

イナゴの色が赤くなってきます。

エビやカニと一生で茹でると赤くなるんです。

もう少し茹でて、湯からあげます。

流水にとり、数回よく濯ぎます。

綺麗にすすいだら、水をよく切り、天日に干してよく乾燥させます。

こうやってみると小エビですよね！笑笑

まるでヴァイオリンを弾いてるよう！！

１−3日天日干ししてカリカリにします。

色もだんだん濃くなってきます。

干したイナゴの羽と後ろ足を取ります。

こうすることで食味が良くなります。

後ろ足はギザギザがついていて、食べるときに当たって食べにくいので取り除きます。

ここまでできたらもう完成まじか！

煮付けていきます。

ここからは義母の絶品味付け！

フライパンに少量の油をひいて、たっぷりの生姜を入れます。

そこに下処理したいなごを入れて炒めます。

酒を加えます。

砂糖を加えます。

出し醤油を加えます。

水分が飛ぶまで炒め煮したら出来上がり！

最高に美味いイナゴの佃煮の出来上がりです。

お茶請けにピッタリ！

もちろんご飯にも合いますよ！

来年はぜひ、イナゴの佃煮に挑戦してみてください！

昆虫が世界を救います！

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