きゅうりの佃煮
- artemiacucina
- 2021年7月1日
- 読了時間: 2分
家庭菜園をしていると、葉っぱの後ろに隠れていたキューリ や、毎日たくさんできて少し黄色くなったキューリ など出てきますよね。。。
そんなときも、捨てません！
もったいないですから！
こういうときは、キューリ の佃煮をおすすめ！！！
日持ちもするし、これが白ごはんに合うんです！
もちろん、キューリを育ててない人にも是非作ってもらいたい、めちゃくちゃ美味い佃煮です！
これは一度作ってみるべし！
材料
キューリ １.５−２kg
塩 たっぷり（キューリの水出し用）
醤油 ７０cc
砂糖 ７０g
酢 １００cc
みりん ３０cc
生姜 ５０g
唐辛子 ２−３個
白ごま 少々
山椒の実（塩漬け）大さじ２−３（紫蘇の身でもOK）
塩ひじき ３０g（塩昆布でもOK）
作り方
キューリを厚めの輪切りにします。
塩をたっぷりふって３０分から1時間おいておきます。
途中何度か揉むと早く水分が出ます。
たっぷりの水分が出たら、全て捨て、キューリ も絞ってしっかり水分を切ります。
鍋にキューリを入れます。
醤油
砂糖
酢
みりん
しょうがを加えます。
中火から強火で時々混ぜながら、水分がなくなるまで煮詰めます。
これくらいまで煮詰めます。
続いて残りの食材を加えていきます。まず山椒の実の塩漬け。
唐辛子の輪切り
塩ひじき
ごまを加えます。
よく混ぜてから冷やします。
一晩寝かせると味がなじみとても美味しいです。
出来上がり！！！
一度にたくさん作って冷凍保存もできます！
これはご飯が止まらなくなる味です！
ちょっといき過ぎたキューリの救済に是非！！！
このキューリの佃煮の作り方を動画で見ることができます。
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