腸内環境を整える“スーパー食材”として「もち麦」が話題。健康や食生活に敏感な方々を中心に人気が急上昇中です。 「もち麦」は大麦の一種で、注目されている理由は、「大麦β-グルカン」という食物繊維を豊富に含んでいるから。 大麦β-グルカンは水に溶けやすい特性をもつ水溶性食物繊維で、

プーリア地方では毎朝のようにお母さんが早起きをして、手打ちのパスタを作っています。 プーリア地方で取れる小麦はとても美味しく、美味しい小麦は外には出ていかず。。。 同じように作ってもプーリアで食べるものは違うんですよね。。。 これは生ハムやパルメザンチーズも同じです。 そこで食べ

今流行のイチゴ飴。 以外と作り方がめんどくさい。 簡単なんですが、飴の状態をうまくつかまないとパリパリのいちご飴はできません。。。 そんなコツもここで紹介します！

ウィルスに寒の戻り、この時期免疫力が下がりがちです。 是非たくさんの野菜をバランスよく取って免疫力を高めていきましょう！ 発酵玉ねぎも使った腸活もできるおいしい食べるスープです。

中のチーズが伸びる伸びる！ 簡単に作れるモツァレッラを使ったオムレツ。 オムレツに火を通す間に、サラダとパンを用意すれば、はい５分でイタリアン！

アリオオリオペペロンチーノ。 作る人の数だけ作り方がありそうですが、意外に難しくてなかなかうまくできない・・・ なんてこともありますよね。。 今回はそのペペロンチーノをアルテミア クチーナ風に誰でも失敗なく作れるように作ってみました。 絶対失敗しないので、是非！！！

全体が白くてカサの表面がなめらかな小型のきのこ。 弾力のある肉質で淡泊な味わいなので、炒め物やサラダ、スープ、シチューなどさまざまな料理に活用できます。 スライスして生のまま食べるとシャキッとした歯ごたえが楽しめます。

栄養価も高く、クセがないおかひじき。 食感を生かしてパスタやサラダなどいろいろな料理に使いたいですね。 東北地方では昔から食用として食べており、元々は砂浜に自生しているものを食べていた様です。 江戸時代に庄内地方(今の秋田県)で栽培が始まりおかひじきの発祥の地と言われています。

グレープフルーツと卵？と思う人もいるかもしれませんが、グレープフルーツの酸味と、アンチョビ やケッパーの塩味がなんとも合うんです！ 見た目の割に作るのは簡単！ 特別な日に前菜として作ってみませんか？

セロリ を買った時についてくるセロリ の葉っぱ。 金平にしたり、スープに入れたりできますが、何か新しいアイデアは・・・ と、思いついたのが、このペースト！ パスタに和えるだけで一品パスタ。 パンに乗せるだけで、クロスティーニ。 簡単にできるので一度作ってみてください。

発酵トマトや発酵玉ねぎにプラス、発酵食品である、キノコ、チーズ、そして日本固有の発酵食品の味噌や塩麹を入れました。 塩分をとりすぎることなく、血管が硬くなるのを予防してくれるスープです！ トマトは豊富なリコピンは活性酸素の働きを抑えてくれ、しかも加熱すれば吸収力が３−４倍にな

今話題のイチゴバター！ これ、家でも作れるんです！ バターと買ってきたジャムでもできますが、せっかく旬のイチゴ。 フレッシュな苺から作ってみませんか？ 甘酸っぱくて味が濃い、苺の旬のこの季節に最高！ バターなのに滑らかなので、焼いたトーストだけでなく、マフィンやその他のお菓子に

今が旬の菜の花。 菜の花といってもいろんな種類がありますが、アブラナ系の植物の花は一般的に全て菜の花と呼ばれます。 イタリアにはたくさんの種類の菜の花があり、フィレンツェでfよく食べられるのは チーマ　ディ　ラーパ（カブの先端という意味です）ナポリではフリアリエッリという種類が食

オートミールは栄養価が高く、食物繊維が多いなどたくさんのメリットがあります。 少ない我慢で健康的にダイエットを進めたい人は、要チェックですよ。 私も我慢せずに１０kg痩せました！ ✌️ オートミールは血糖値を上げにくい低GI食品です。...

イタリアではどこのパン屋でもどこのスーパーでも簡単に手に入るPane Ciabatta. 加水率が高いので、小麦粉に水分を吸収させるのに時間がかかりますが、作り方は簡単！ 外はパリパリ、中はもっちりのこのパン、ぜひ一度作ってみませんか？

最近は酸っぱいキウイって無くなってきてるんですかねぇ？ 昔は緑のキウイは酸っぱかったのを覚えてます。 イエローはとても甘いし、先日はレッドキウイなるものを食べました。 このレッドキウイ、甘くて砂糖舐めてるようでした。 そんなキウイの旬は今。 なんだか夏が旬のイメージですが、

イタリアではこういう野菜の使い方よくするんです！ 日本ではまず考えつかない、びっくりするソースの作り方！ でもこのソース、うまいんです！ 初めて見たときは、えっ？？？　そんな作り方？？？ と思います！ でも、一度試してみてください！ 鍋とフライパンこの二つで簡単に作れます！

柑橘類の皮には沢山のビタミンＣが含まれています。キンカンは皮ごと食べるので、ビタミンＣを沢山摂る事が出来ます。 実はこの小さな金柑、すごい効能を持ってるんです！ ●皮に含まれるヘスペリジンによる様々な効果 ヘスペリジンは柑橘類、特に皮の部分などに多く含まれ...

発酵トマト　菌活イタリアン こんなに簡単に菌活。 しかも美味い！ その上健康や美肌が手に入るこの発酵トマト、是非作って食べてみてください。

今日は発酵トマトに続いて第２段！ これまた便利な発酵玉ねぎです。 発酵トマトも発酵玉ねぎも、作っておけばどんな料理にも使えます。 一番簡単にできるのはこの発酵野菜をソースがわりに使う方法です。 冷奴に発酵玉ねぎと発酵トマトを好きなだけかけて食べるだけでも１品プラス！ 特に発酵玉ね