菜の花のソテー

今が旬の菜の花。

菜の花といってもいろんな種類がありますが、アブラナ系の植物の花は一般的に全て菜の花と呼ばれます。

イタリアにはたくさんの種類の菜の花があり、フィレンツェでfよく食べられるのは

チーマ　ディ　ラーパ（カブの先端という意味です）ナポリではフリアリエッリという種類が食べられます。

プーリア州ではフィレンツェと同じようにチーマ　ディ　ラーパと呼ぶのですが、その菜の花はまるでブロッコリー！

蕾の部分が巨大でぱっと見、ブロッコリー かと思ってしまいます。

僕の好きな、大好きなのはフリアリエッリなんですが、フィレンツェではなかなか手に入りません。

だったらフィレンツェで手に入るもので、ナポリの作り方で食べれば、なんとかナポリ気分になれる！　ということで作ってみました！

ナポリの友人たちには、全く違うよ〜〜〜と怒られますが。。。（みんな愛国心とんでもなく強いので！笑）

材料（作りやすい分量）

菜の花　　　　　７００g

ニンニク　　　　１

唐辛子　　　　　１

塩胡椒　　　　　適宜

オリーブオイル　　　たっぷり

これだけの材料で簡単に作れます！

イタリアの菜の花はでっかいです！

葉っぱの部分も食べます。

まずは太い茎や硬い部分をはずしていきます。

処理した菜の花をたっぷりの水でよく洗い、水気を切っておきます。

ニンニクは皮を剥いて潰しておきます。

フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で香りを出していきます。

お好みで唐辛子を入れても美味しいです！

菜の花を全て入れ、塩を振ります。

蓋をしてゆっくり火を通して行きます。

時々かき混ぜます。

様子を見て水分がなくなってきたら、水を足します。

塩で味を調整して、約１５分ほどで出来上がり！

熱々も美味しいですが、この菜の花のソテーは冷めても美味しいんです！

皿に盛ったらパンと一緒に食べます！

パンにはもちろん、ご飯にも合うシンプルな一品！

次から次に手が伸びる、後を引く料理です！

Buon appetito!

この料理の作り方を動画で見ることができます！

https://www.youtube.com/watch?v=UvUue5s5CTk

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