ビアンコで食べる＝デトックス。 イタリア文化の中ではビアンコで食べる（ソース等を使わない）＝健康に良いと考えられているので、ダイエットの時、病気になった時、また胃の調子が悪い時などに食べられます。 日本でいう白ごはんと一緒ですね。 病気になるとお母さんがお粥を作って

発酵トマトや発酵玉ねぎにプラス、発酵食品である、キノコ、チーズ、そして日本固有の発酵食品の味噌や塩麹を入れました。 塩分をとりすぎることなく、血管が硬くなるのを予防してくれるスープです！ トマトは豊富なリコピンは活性酸素の働きを抑えてくれ、しかも加熱すれば吸収力が３−４倍にな

イタリア料理は難しいと思ってる人！ 考えを改めましょう！ イタリアンは素材の味を大事にする料理。 なのでいろいろ余計な手を加えない料理が多いんです！ このスカロッピーネも１０分で完成！ 是非、お試しください！

今が旬の菜の花。 菜の花といってもいろんな種類がありますが、アブラナ系の植物の花は一般的に全て菜の花と呼ばれます。 イタリアにはたくさんの種類の菜の花があり、フィレンツェでfよく食べられるのは チーマ　ディ　ラーパ（カブの先端という意味です）ナポリではフリアリエッリという種類が食

イタリアではこのようなパスタビアンカ（白いパスタ＝基本はパスタにオリーブオイルとパルメザンチーズ、もしくはバターとパルメザンチーズ ）がよく食べられます。子供たちは大好きで毎日これでもいい！という子供たちも少なくありません！ 日本で言うおにぎりやふりかけご飯といったところでしょ

子供の頃喫茶店や街のレストランで食べた懐かしいナポリタン。 あの味を思い出させる、でもさらにパワーアップした素晴らしく美味しいナポリタンを作ります！ えっ？そんな作り方？と思うかもしれませんが、この作り方が一番簡単で美味しいです！ 熱々は最高ですが、このナポリタンは冷めても美味し

菌活パスタの第２段！ 発酵玉ねぎを使ったパスタです！ 美味しいイタリアンで菌活しながら健康な体を目指しましょう！ 材料（二人分） 　 パスタ（お好きな形のもの）　１６０g 　 発酵玉ねぎ　　　　　　　大さじ５−６ 　　 唐辛子　　　　　　　　　１個 　　 ツナ缶

最近は酸っぱいキウイって無くなってきてるんですかねぇ？ 昔は緑のキウイは酸っぱかったのを覚えてます。 イエローはとても甘いし、先日はレッドキウイなるものを食べました。 このレッドキウイ、甘くて砂糖舐めてるようでした。 そんなキウイの旬は今。 なんだか夏が旬のイメージですが、

イタリア文化の中ではビアンコ（白）で食べる（ソース等を使わない）＝健康に良い と考えられているので、ダイエットの時、病気になった時、また胃の調子が悪い時などに食べられます。日本でいう白ごはんと一緒ですね。 病気になるとお母さんがおかゆを作ってくれるような感じです。

今日は発酵トマトに続いて第２段！ これまた便利な発酵玉ねぎです。 発酵トマトも発酵玉ねぎも、作っておけばどんな料理にも使えます。 一番簡単にできるのはこの発酵野菜をソースがわりに使う方法です。 冷奴に発酵玉ねぎと発酵トマトを好きなだけかけて食べるだけでも１品プラス！ 特に発酵玉ね

イタリア料理の基本、トマトソースのパスタを作ってみましょう！