基本のトマトソースのパスタ
- artemiacucina
- 2020年2月18日
- 読了時間: 2分
更新日：2020年2月22日
イタリア料理の基本、トマトソースのパスタを作ってみましょう！
イタリア料理といえばトマト！
トマトソースのパスタはイタリア人にとってはSapore di Mamma(母の味）。
まずは基本となるトマトの水煮缶を使ったトマトソースを覚えましょう！
材料（二人分）
トマト水煮缶 １缶
ニンニク（皮付き） １−２片
オリーブオイル 大さじ３−４
バジリコ 適宜
塩 適宜
作り方
まず、ニンニクを、手のひらまたは包丁で皮ごと潰します。
鍋にオリーブオイルを入れ、皮付きのまま潰したニンニクを入れ弱火で火を入れていきます。
香りが立ってきたらトマトを入れます。 中弱火で、１５分ほど煮詰めます。
もしフレッシュなトマトで作る場合は、フレッシュなトマトの香りと味を飛ばさないように、煮込みません。
（また別の記事でフレッシュトマトのソースをお届けします！）
これで出来上がり！ このソースは何にでも使えるので便利！
パスタの茹でかた
パスタ一人前８０−１００gに対して、最低１リットルの水と１０gの塩（１０％食塩水を作る）を用意。
必ず水が沸騰してから塩を入れる。
沸騰前に入れるとお湯の沸点が下がるので。。
水には塩をしっかりします。
パスタがしっかりアルデンテに茹で上がるように、そして茹でる時点でパスタにしっかり味をつけるためです。
パスタが茹で上がったら、ソースと合わせます。
お皿にクッと巻いて、ソースもかけて。。。 パルメザンチーズとオリーブオイルを散らして出来上がり！
Buon appetito!（召し上がれ！）
このパスタの作り方を動画で見ることができます！
コメント