ガーリックチーズフォカッチャ
- artemiacucina
- 2020年6月18日
- 読了時間: 2分
更新日：2020年7月2日
イタリアでよく食べられるフォカッチャ！
ここにガーリックバターとチーズをたっぷり乗せて焼いた贅沢なパンです！
焼き立てはカリカリもちもちでガーリックの香りもたまりません！
二日目以降、冷めたときはオーブンに数分かけることで復活します。
では、このガーリックチーズフォカッチャを作っていきましょう！
材料 パン生地 薄力粉 ２５０g ドライイースト ５g 砂糖 ２５g 塩 小さじ１/２ バター ４５g 牛乳（人肌の温度） １２５ml 玉子 １ トッピング モツァレッラ ２５０g（またはとろけるチーズ） パルメザンチーズ 適宜 ガーリックバター バター 大さじ２−３（常温に戻す） ニンニクすり下ろし 大さじ１ パセリ 大さじ２ 塩 小さじ１/２
艶出し用卵 １
まず、小麦粉を計り、そこに玉子と人肌に温めておいた牛乳とイースト、砂糖、塩を入れます。
ヘラを使ってよく混ぜます。
ある程度まとまったら常温に戻しておいた、バターを加え馴染むまでしっかり混ぜ込みます。
このくらいまで馴染んだら、手にとり、丸めてボールの中で発酵させます。
ラップ、または付近をかけて倍の大きさになるまで発酵させます。
発酵させている間にガーリックバタークリームを作ります。
常温に戻したバターに塩胡椒、ニンニクを入れます。
刻んだパセリを入れてよく混ぜます。
ガーリックバターの出来上がり！
モツァレッラはスライスしておきます。
生地が発酵しました。
ボールから生地を取り出し、オーブンシートを敷いた天板の上に乗せます。
手を使って３０cm前後の大きさに広げます。
よくきれる包丁を使って賽の目に切れ目を入れていきます。
全体に溶き卵をハケなどで塗っていきます。
ガーリックバターを全体に塗ります。
スライスしたモツァレッラは切れ目に沿って入れていきます。
最後にパルメザンチーズや、とろけるチーズを追加してください。
この後１時間ほど２次発酵させます。
オーブンを２００度に温めておきます。
発酵後の状態。
このまま２００度に温めておいたオーブンへ入れ焼いていきます。
約２０−２５分で焼き上がりです。
焼き立てはサクサク！
止められない味です！
Buon Appetito!
このフォカッチャの作り方を動画で見ることができます。
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