イタリアンプリン

最近話題のイタリアンプリン。

このちょっと固めの濃厚プリンは、うちで簡単に作れるんです！

正直、何がイタリアンプリンなのかは疑問ですが（イタリアにはプリン文化ってないに等しい）今日はマスカルポーネを使って作ってみました。

焼かずに作るタイプにしたので、焼いた時に「す」が入ることもなく簡単にできます！

材料（パウンド１７cm型）

カスタード

牛乳　　　　　　 　　１００ml

卵黄　 　　　　 　　　2個

コーンスターチ 　　　１０g（小麦粉、ホットケーキミックス等でもオッケー）

砂糖　　　　　　　　　５０g

マスカルポーネ　　　１００g

生クリーム　　　　　１３０ml

ゼラチン　　　　　　　５g

カラメル

砂糖　　　　　　　　５０g

水　　　　　　　　　小さじ２＋２

まずカラメルを作ります。

鍋に水と砂糖を入れ中火にかけます。

カラメル色に色付くまで鍋は触らないようにします。

このくらいの色がついたら鍋を火から外し小さじ２の水を入れます。

カラメルを型の底に流し、冷蔵庫で固めておきます。

卵黄、砂糖、コーンスターチを鍋に入れよく混ぜます。

そこに牛乳を加えよく混ぜます。

これを中弱火にかけます。

常にかき回してこげに注意します。

ある時急に固まり始めます。

滑らかなクリーム状になったら火から下ろし、粗熱を取っておきます。

クリームの上にラップをぴっちりくっつけておきます。

別の鍋に生クリームとゼラチンを入れ弱火にかけ温めます。

完全にゼラチンを溶かします。

生クリームは沸騰させないようにします。

このゼラチンを溶かした生クリームと先に作っておいたクリームを混ぜます。

よく混ぜ合わせます。

そこにマスカルポーネを入れてよく混ぜます。

これでプリン液の出来上がり！

これを型に入れて冷蔵庫で冷やします。

型に流して平らにします。

２−３時間後には食べられます。

型から出す場合、プリンの縁にナイフを入れ、カラメルは温めると簡単に出すことができます。

さらにひっくり返して出来上がり！

このままでも、フルーツを添えても！

Buon appetito!

このプリンの作り方を動画で見ることができます。

https://www.youtube.com/watch?v=dIv3cD6uf2M

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