いちごのティラミス

夏から秋にかけての苺は酸味が強くデザートには最適！

そんな夏苺を使っていちごのティラミスを作ります。

ティラミスは普通サボイアルドというクッキーを使って作るのですが、今回はもう少し薄いクッキーを使って作ります。

もちろん、サボイアルドでも、スポンジでも出来ます！

このいちごティラミス、本当にうまくて、普通のティラミスはたくさん食えないけど、これならいくらでも入っていきます。

底無し状態です！笑

材料（20x 30程度の大きさの型）

マスカルポーネ　　　２５０g

サボイアルド（またはお好みのクッキー）　適宜

砂糖　　　　　　　　４０g＋４０g

玉子　　　　　　　　3個（黄身と白身に分ける）

いちご　　　　　　　５００−７００g

作り方

まず苺は流水で洗い、ヘタを取ってミキサー等でソース上にしておきます。

白身をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ始めます。

少し泡立ったら砂糖を入れ、さらに泡立て、硬いメレンゲを作ります。

しっかりしたメレンゲにします。

マスカルポーネは常温に戻しておき、ボウルに入れ砂糖４０gと合わせよく混ぜ合わせます。

そこに黄身を一個ずつ入れ常によく混ぜ滑らかなクリーム状にします。

マスカルポーネクリームができたら、メレンゲを数回に分けて加えていきます。

メレンゲを潰さないようにさっくりと混ぜます。

マスカルポーネクリームの出来上がり。

キャセロールなどの容器の一番下にマスカルポーネクリームを敷きます。

その上にいちごソースに潜らせたクッキーを並べていきます。

今回使ったのは奥のパヴェジーニです。

手前はサボイアルディ、一般的なティラミスに使うクッキーです。

この作業を容器の上まで繰り返します。

一番上はクリームで覆います。

その上からいちごソースで全体を覆って出来上がり。

冷蔵庫で３−5時間、できれば一晩寝かせます。

一晩後の状態です。

あとは適当な大きさに切り分けて食べてください！

本当にこれ、止まりません！

Buon Appetito!!!

このティラミスの作り方を動画で見ることが出来ます。

https://www.youtube.com/watch?v=3PyLishD_S8

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