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  • 執筆者の写真artemiacucina

秋の味覚!栗粉のケーキ

更新日:2020年9月23日




栗の粉が手に入ったら是非!

栗、栗、栗づくしのケーキです!

栗粉を使ったケーキはさっくりほっこり!

いつものケーキとは違った食感と、甘い香りがとても美味しい秋満載のケーキです!


材料(18cm丸型、もしくはクグロフ型)

バター    100g

砂糖      80g

玉子      2個

栗粉     50g

小麦粉    50g

アーモンドプードル  40g

ベーキングパウダー   3g

生クリーム(または牛乳)  20g

蜂蜜(あれば栗の蜂蜜)   15g

ラム酒       10g

茹で栗(もしくはむき栗)   100gほど


トッピング(お好みで)

生クリーム   100cc

茹で栗      70g

マロンクリーム  70g


作り方

型にオーブンシートを貼るか、バターを塗って粉をふっておく(分量外)


オーブンを200度に余熱開始。


卵とバターは常温に戻しておきます。


小麦粉、アーモンドプードル 、ベーキングパウダーは合わせて振るっておきます。

茹で栗に小麦粉をまぶしておきます。(分量外)


常温に戻したバターに、砂糖を加えます。


白っぽくなるまで混ぜ合わせます。


そこに卵を1個ずつ入れてよく混ぜ合わせます。


手早く混ぜ、分離しないように気をつけます。


よく混ぜ合わさったらもう一つ卵を入れてよく混ぜます。

もし分離した場合は栗粉を少し足して混ぜます。(分量外)


卵が混ぜ合わさったら、生クリーム(または牛乳)、蜂蜜、ラム酒を加えてよく混ぜ合わせます。


振るっておいた粉類も加えて、粉っぽさがなくなるまで、ヘラで混ぜ合わせます。


練らないように、さっくりと混ぜ合わせます。


小麦粉をまぶした茹で栗を加え軽く混ぜ合わせたら、型に生地を流します。


よく混ぜ合わさりました。


型に入れ、表面を平らにならします。


型についた生地はきれいに取っておきます。


オーブンに入れて温度を170度に落とし、約25〜30分焼きます。(家庭のオーブンの焼き加減によって調整してください)


焼き上がったら型に入れたまま粗熱をとります。


粗熱が取れたら皿に取り出します。


粉糖を満遍なくかけます。



しっとり、濃厚な栗、栗、栗のケーキです!


Buon Appetito!!!



このケーキの作り方を動画で見ることができます。

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