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  • 執筆者の写真artemiacucina

フレッシュ桃と生ハム、リコッタのパスタ


桃がおいしくなってきました!

桃はよく料理に使われる果物の一つ。

今日はよく作っていたっものパスタをご紹介します!

作り始めたら10分で食べれる簡単パスタです!

今日は桃が2種類あったので2種類入れてみました!

暑いこの時期にぴったりのパスタです!

是非お試しください!


材料(一人分)


桃    大1 または 中 1,5-2個

生ハム   数枚


ソース

桃         分量の中から1/8取り除く

生クリーム      大さじ1強

パルメザンチーズ  大さじ2強

オリーブオイル   大さじ1−2

塩・胡椒      適宜


リコッタ      50g前後

パセリ、ミント、ディルなど飾り用

作り方


まず湯を沸かします。

沸いたらたっぷりの塩を入れます。(普段よりかなり濃いめにしましょう)

ここでしっかりパスタに味をつけます。


パスタを入れ表示茹で時間よりも1−2分長く茹でます。


茹で上がったら水よく洗い、氷水でしめます。


桃を剥きます。



桃はむいたら1/4~1/8にカットし、さらに半分にしておておきます。



ボウルに1/8の桃を入れ、フォークで潰すか擦り下ろします。


生クリームを加えます。


パルメザンチーズを加えます。


塩を加えます。


胡椒を加えます。


オリーブオイルを加えます。


よく混ぜ合わせます。


キンキンに冷え、よく水を切ったパスタをソースと合わせます。


よく混ぜ合わさったら、塩味を確認し、桃を加え混ぜ合わせます。


さらに盛り付けたら、生ハム、リコッタを添え、緑で飾ります。


Buon Appetito!!!


お好みで途中で蜂蜜をかけて味変してみて下さい!

暑い夏にサッパリとした冷製パスタに桃ソースはよくあいます!

是非、お試しください!



この桃のパスタの作り方を動画で見ることができます。

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