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  • 執筆者の写真artemiacucina

ふわふわカステラパンケーキ


見てるだけでもワクワクしてくるパンケーキ!

このパンケーキはフワッフワで、軽くていくらでも食べられます!

思い立ったら出来上がるまでに30分!

甘さ控えめなので、たっぷりのメープルシロップをかけて食べてください!

絶対にはまりますよ!

スキレットのない場合は、ケーキ型やセルクルで焼いても構いません。

しっかり焼くことがふんわりする秘訣です!


材料(スキレット18ー20cm)


玉子    3個

牛乳    50cc

砂糖    60g

薄力粉   60g

B.P. 小さじ1


作り方

スキレットに薄く油を塗っておきます。

オーブンは180度に温めておきます。


ボウルに牛乳を入れます。


卵黄を加えます。


よく混ぜ合わせます。


薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れます。


粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。


別のボウルに卵白を入れます。


泡だて始めます。


途中、砂糖を2回に分けて加え更に泡だてます。


出来上がりはこんな感じです。

ガチガチに固く泡だてないように!


泡立て器でメレンゲを持ち上げるとツノが立って先が折れるくらいの硬さにします。

メレンゲが硬すぎると、パンケーキにヒビが入ります。


先に作っておいた卵黄生地にメレンゲを加えていきます。


メレンゲは3回に分けて加えます。

1回目はまず、卵黄生地と馴染ませます。

2回目以降はメレンゲの泡をできるだけ潰さないように、ヘラでしたからすくうように混ぜ合わせていきます。


生地が出来上がりました!

この生地をスキレットへ入れます。


全ての生地を入れます。


中心部分が少し盛り上がるようにヘラ等で形を整えます。(大体で構いません)

180度のオーブンでまず10分焼きます。


10分後一度取り出し、パンケーキの上にナイフで十字に切れ目を入れます。


こんな感じです。

簡単に切れます。

すぐにオーブンへ戻し、さらに15−20分焼きます。


焼きあがりました!


見てるだけでも楽しくなるパンケーキです!


甘さ控えめのパンケーキなの絵、バターとたっぷりのメープルシロップをかけて食べます!


切ってみるとかんな感じ!

フワッフワです!


追いメープルをたっぷりかけて食べてください!

Buon Appetito!!!


焼き時間はオーブンによっても変わると思いますが、ちょっと焼きすぎくらいまで焼いた方がいいと思います。

焼きが足らないと 、時間が経つと萎んでしまいます。。。

このパンケーキは熱々の出来立てが美味しいので、是非焼き立てを食べてください!



このパンケーキの作り方を動画で見ることができます。

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#カステラパンケーキ

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