５分でできる 絶品リコッタケーキ

最近牛乳とレモン汁で作るリコッタチーズ、流行っていますね！

そうすることで簡単にリコッタチーズも手に入るので、こんな簡単なリコッタチーズケーキはいかがですか？

イタリアではこのタイプのケーキは、朝ごはんの定番です！

準備は５分、ただ混ぜるだけなのでぜひ作ってみてください！

材料（16x24位のスクエア型）

リコッタ　　　３００g

小麦粉　　　　３００g

砂糖　　　　　３００g

玉子　　　　　1-2個

ベーキングパウダー　　大さじ１

粉糖　　　　　　適宜

作り方

オーブンを１８０度に温めておきます。

小麦粉とベーキングパウダーを合わせておきます。

まずリコッタチーズをボールに入れます。

砂糖を加えます。

泡立て器でトントン叩きながら、砂糖とチーズを混ぜ合わせていきます。

最初は混ざりにくいですが、だんだん混ざっていきます。

こんな感じになるまでよく混ぜ合わせます。

卵を入れます。

今回卵が小さく、あとでもう１個足しましたが、M玉の卵であれば２個入れて良いと思います。

ダマにならないようによく混ぜ合わせます。

小麦粉を入れます。

よく混ぜ合わせます。

先にも書いたように、今回玉子が小さかったようなので、後でかた過ぎだったので玉子一個足しました。

こんな感じです。

これを型に入れていきます。

型にオーブンシートを敷きます。

生地を入れ、表面を平にならします。

１８０度に温めていたオーブンに入れ、３５分ほど焼きます。

焼き上がり！

焼けたらオーブンから出し、一度高いところから落として焼き縮みを防ぎます。

このまま粗熱をとり、冷めたらお皿に盛り粉糖をかけます。

シンプルで美味しいリコッタチーズケーキは、そのままでももちろん、ジャムやコンポートと一緒に食べるのもとても美味しいですよ！

夏はアイスクリームを添えてもいいですね！

Buon Appetito!!!

このケーキの作り方を動画で見ることができます。

https://www.youtube.com/watch?v=Z56OjADdfJI

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