生パスタ オレッキエッテ
- artemiacucina
- 2020年3月25日
- 読了時間: 2分
更新日：2021年9月12日
生パスタ、意外と簡単です！
ちょっと腕が必要なのは形作り。
オレッキエッテもちょっとだけ訓練が必要です。
まずは生地の準備から！
材料
セモリナ粉 ２５０g
水 １２５cc
まずセモリナ個で岡をつくります。
真ん中のくぼみに水を数回に分けて入れ、粉をなじませます。
内側から順に混ぜていきます。
まとまったら少し捏ね、丸くまとめてラップをして３０−６０分寝かせませす。
寝かせた後、少しずつオレッキエッテを作っていきます。
まずは、棒状に伸ばします。
端からナイフで1センチほどに切り、ナイフの腹を使って手前に引きます。
引いたら、左手の人差し指に、今度はそれを右手の親指に返します。
上が左手の人差し指に渡ったところ。
人差し指から右手の親指に返したところ。
オレッキエッテは、この後乾燥させますが、半生でも、乾燥させて保存してもOK！
時間のある人は一度に作っておいて、乾燥させるのも良いですね！
子供と一緒に作ったパスタを食べるのも良いですね！
詳しい作り方は動画をご覧ください！
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