ベリーとバルサミコ酢のケーキ
- artemiacucina
- 2021年11月12日
- 読了時間: 2分
更新日：2021年12月2日
バルサミコ酢ととても相性の良いベリーを合わせて、しっとりと美味しいケーキを作りました。
バルサミコ酢の香りと風味を加え深みを出したケーキは抜群に美味しいです。
いちごジャムや冷凍ベリーミックスを使っていつでも美味しく、簡単にできるケーキです！
このベリーとバルサミコのケーキの作り方を動画で見ることができます。
材料（パウンド型１８cm）
生地
玉子 １個
卵黄 １個分
砂糖 ６０g
サラダオイル ４０g
ヨーグルト ４０g
バルサミコ酢 ３０g
いちごジャム ５０g
レモンの皮のすりおろし １/2個分
薄力粉 １２０g
B.P. 小さじ１/2
メレンゲ
卵白 １個分
砂糖 ２５g
ソース
いちごジャム ８０g
バルサミコ酢 ２０g
冷凍ミックスベリー ３０g
作り方
薄力粉とB.P.は、合わせて奮っておきます。
オーブンは１８０度に温めておきます。
玉子１個と卵黄をボウルに入れてときほぐします。
砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。
サラダオイルを加えてよく混ぜ合わせ乳化させます。
ヨーグルト、バルサミコ酢、いちごジャム、を加えよく混ぜ合わせます。
別のボウルに卵白を入れ、軽く泡立てます。
砂糖を半量ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせ硬いメレンゲを作ります。
先に作っておいた生地に、薄力粉とB.P.を合わせておいたものを半量入れ、よく混ぜ合わせます。
泡立てておいたメレンゲの半量を入れ、よく混ぜ合わせます。
残りの粉類を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
混ぜ合わせた生地を、メレンゲのボウルに入れ、そこから返すようにさっくりと混ぜ合わせます。
レモンの皮のすりおろしを加え混ぜ合わせます。
生地を型に入れ、180度の温めておいたオーブンで３０−４０分焼きます。
焼き上がったら粗熱を取ります。
ソース用のいちごジャムとバルサミコ酢をボウルに入れよく混ぜます。
６００wの電子レンジで約２分ほど温めます。
ソースの中に冷凍ベリーミックスを入れ混ぜ合わせベリーソースを作ります。
粗熱の取れたケーキに、ハケでソースを全体に塗ります。
そのまま食べても美味しいですが、冷蔵庫で1日寝かせるとさらに美味しさアップです！
これからの時期、温かい紅茶にとても合いますよ！
しっとりとしてベリーとバルサミコの香りがベストマッチのケーキをお楽しみください！
Buon Appetito!!!
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