バターナッツクリームスープと雛豆のロースト添え

寒い日にはこういうスープがぴったり！

具材に火を通した後、ブレンダーやミキサーで攪拌するだけ！

別のフライパンでローストしたひよこ豆を乗せれば、立派なメイン料理にもなります！

材料（２−３人分）

バターナッツ南瓜　　　　５００g前後（普通の南瓜でも良いです）

玉ねぎ　　　　　　　　　小１

茹でひよこ豆　　　　　　２５０g

ローズマリー 適宜（フレッシュなものが良いですが手に入らない時は乾燥でもOK!)

野菜スープストック　　　３００−５００（鍋に入れた時、野菜とひたひたになるまで加えます）

牛乳　　　　　　　　　　２００cc

オリーブオイル

塩

胡椒

作り方

バターナッツ南瓜の皮をむき、ワタとタネをとったら、小さく刻んでおきます。

玉ねぎは薄切りにしておきます。

鍋にオリーブオイルを入れて、まず玉ねぎを炒めていきます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、バターナッツを加えます。

全体に油が馴染んだら、野菜スープストックを入れます。

具材がひたひたに浸かるくらいまで入れます。

バターナッツが柔らかくなるまで火を入れます。

バターナッツが柔らかくなったら、牛乳を足して一煮立ちさせます。

火を止め、ブレンダーやミキサーで攪拌し、バターナッツをクリーム状にします。

粒が見えなくなり、クリーム状になったら、塩で味を調整してそのまま置いておきます。

フライパンに潰したニンニク、ローズマリー 、オリーブオイルを入れて弱火でしっかり香りを出します。

水気を切ったひよこ豆をフライパンに入れ、ローストします。

塩と、たっぷりの胡椒で味を整えます。

あとは盛り付けるだけです！

さらにバターナッツスープを入れ、ローストしたひよこ豆を中央に散らし、ローズマリーの葉っぱを散らします。

最後にオリーブオイルをひと回し！

Buon Appetito!!!

ほっこりする美味しさです！

この寒い時期には温まるし、栄養も抜群！

簡単にできるので、是非、寒い夜にお試しください！

このスープの作り方を動画で見ることができます！

https://www.youtube.com/watch?v=sUXt7hfK5Ok

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