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  • 執筆者の写真artemiacucina

Aglio olio e Peperoncino ペペロンチーノ アルテミア クチーナ風


アリオオリオペペロンチーノ。

作る人の数だけ作り方がありそうですが、意外に難しくてなかなかうまくできない・・・

なんてこともありますよね。。

今回はそのペペロンチーノをアルテミア クチーナ風に誰でも失敗なく作れるように作ってみました。

絶対失敗しないので、是非!!!



材料(二人分)

パスタ    160g

ニンニク    4−5個

オリーブオイル  50g

湯        40ml

イタリアンパセリ 20g

カイエンペッパー 1−2g


作り方



まず、いつもの通り、お湯を沸かし、塩を入れパスタを投入!

ここから茹で上がるまでに作り上げます。



ニンニクは皮を剥いて、芽がある場合は取っておきます。



小さめの鍋に水40mlを入れ、そこに処理をしたニンニクを全て入れます。

水からいれて、沸騰させ、一度煮こぼし、もう一度40mlの水を入れ同じことを行います。


茹でたニンニクと茹で汁、オリーブオイルを容器に入れ、ブレンダーで滑らかになるまで回します。


滑らかになったニンニクソースを茶こしで濾しながら別の鍋または容器に移します。(これ以上火にかけないのでボールでも良いです。)


茶濾しに残ったものもスプーンを使ってよく濾します。


こんな状態です。


ここでパセリを刻んでおきます。


茹で上がったパスタをニンニクソースと合わせます。



パセリを加えて、


カイエンペッパー も加えます。


よく混ぜたパスタを皿に盛ります。

パセリとカイエンペッパー をふり。。。


出来上がり!

Buon appetito!


美味すぎです!


美味すぎてペロッといけてしまってやばいです。。。



このペペロンチーノの作り方を動画で見ることができます!

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