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  • 執筆者の写真artemiacucina

10分でイタリアン! 鶏胸肉のスカロッピーネ


イタリア料理は難しいと思ってる人!

考えを改めましょう!

イタリアンは素材の味を大事にする料理。

なのでいろいろ余計な手を加えない料理が多いんです!

このスカロッピーネも10分で完成!

是非、お試しください!


材料(二人分)


鶏胸肉    約250g

バター    40g

白ワイン   200cc

レモン汁   1個分

レモンの皮  摺り下ろし1/2個分

小麦粉    適宜

塩      適宜

胡椒     適宜

パセリ    適宜


まずパセリを切っておきます。


続いて鶏胸肉をスライスします。

スライスされた胸肉を使ってもOK!


スライスした鶏胸肉に小麦粉をまぶします。


フライパンにバターを入れます。


バターが溶けたら、鶏肉を入れます。


あまり触らずに、じっくり鶏肉の端の方が白くなってくるまで焼けたらひっくり返します。

ここでしっかり表面を焼くことで鶏肉がしっとり仕上がります。


両面焼いたら、塩、胡椒をします。

塩はこのあとレモンが入るので、いつもよりかなり多めに。


白ワインを入れて、アルコール分を飛ばします。



最後にレモン汁を入れます。

レモン汁を入れたら長く火を通さないように!

長時間火を入れると苦味が出てきます。


火を止めて、刻んだパセリとレモンの皮のすり下ろしを入れます。


これで出来上がり!

お皿にもって、フライパンに残ったソースも残らず使います!


熱いうちに食べましょう!

レモンでさっぱり、これまた後を引く超簡単イタリアンです!


Buon appetito!

鶏肉大好きなキリちゃんも気になる一品です!


この料理の作り方を動画で見ることができます。

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