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  • 執筆者の写真artemiacucina

酒粕チーズケーキ

更新日:2021年12月2日


「酒粕を火にかけるとまるでチーズのようなコクが出る」と言われます。

今回はねり酒粕をたっぷり使って、ねっとり濃厚な味わいのチーズケーキをつくりました。

酒の香りがふんわりと香る、大人のデザート。

男性にもとても人気です!

きっとあなたのお家の新たな定番になる、酒粕を使ったチーズケーキのレシピです。

生クリーム不使用なのに、このコク!

ぜひ一度お試しください!


このチーズケーキの作り方を動画で見ることができます。


材料(18cm丸型)


クリームチーズ   300g

練り酒粕      120g (酒粕80gと酒40gでよく練って柔らかくしておく)

玉子        3

砂糖        150g

薄力粉       45g


作り方


クリームチーズ、玉子は常温に戻しておきます。


酒粕は酒と合わせ練っておきます。


オーブンは180度に温めておきます。



オーブンシートを型に敷きます。


型には、オーブンシートを丸めて、くちゃくちゃにして広げ、型全体に沿うように敷き詰めます。


こんな感じに敷き詰めます。


ボウルにクリームチーズを入れ、滑らかになるまでよく混ぜます。


クリーム状になるまでよく混ぜます。


練り酒粕を加え、よく混ぜ合わせます。


砂糖を加えよく混ぜ合わせます。


卵を一個ずつ加え、その都度よく混ぜます。


薄力粉を除いて全ての材料を混ぜ合わせました。

ここに薄力粉を加えます。


薄力粉を入れ全体にムラがないようによく混ぜ合わせます。


生地が出来上がりました!


出来上がった生地をオーブンシートを敷いた型に流し込みます。


180度に温めておいたオーブンで約40−50分焼きます。

途中上部が焦げつきそうな場合は、アルミホイルをかけてください。


焼き上がったらそのまま常温に置いて、丸一日熟成させます。


Buon Appetito!!!

丸一日待つのは、拷問ですが、我慢我慢!

濃厚な、そして芳醇な香りの酒粕チーズケーキをお楽しみください!

イタリア人の友人の誕生日に作ったのですが、大喜びでした!

混ぜていくだけで簡単なのでぜひ作ってみてください!



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