美味しく腸活！ におわない！ 辛くない！ 乳酸菌の豊庫！フルーツ水キムチ（簡易版）

本格的な水キムチももちろん美味しいですが、簡単に1日でできて、手軽に食べられる水キムチはどうですか？

腸内の善玉菌を増やすフルーツ水キムチは、腸活、健康、美肌作りの特効食！

食前に食べることで血糖値の上昇も防いでくれます。

どんなに体にいいものも一気にたくさん摂るよりも、適度な量を毎日とる方が体内で効率的に働きます。

フルーツ水キムチを1日に小鉢程度で１−３回食べてみましょう！

私はこれで７kg減量しました！✌️

材料（作りやすい分量）

水　　　５００ml

上新粉（または餅粉）　大さじ１/２

塩　　　　大さじ１/２

つけるフルーツ

りんご　　　半分

キューリ　　　１本

大根　　　　　５cm

ぶどう　　　　一握り

にんじん　　　５cm

塩（野菜の塩揉み用）　少々

リンゴ酢　　　　大さじ３

酢は米酢、黒酢等お好みのものでOK。

フルーツはお好みで他にも、パイナップル、ナシ、セロリ、ズッキーニ、トマト、パプリカ、キャベツなど、歯ごたえの良いものが良いです。

作り方

鍋に水と上新粉、塩を入れてよくかき混ぜます。

火にかけて沸騰させ、沸騰したら火を止め、そのまま冷やします。

今日はこの辺の野菜、果物を使います。

お好みで種類を変えてみてください！

野菜は輪切り、銀杏切り、斜め切りなど好きな形、好きな厚さにきります。

りんご

にんじん

きゅうり

大根

軽く塩をして５−１０分放置します。

水分が出たら軽く水洗いして、水気をよく拭き取っておきます。

保存袋に切った野菜とフルーツを入れ、そこに冷ました水と上新粉を加えます。

そこに酢を加え、袋を揺すって全体を混ぜ合わせたら、空気が入らないように袋を閉じます。

雑菌の繁殖を防ぐためにしっかり空気を抜きます。

常温で発酵させます。

冬は1日から1日半、夏は半日から1日程度で出来上がり！

夏場は日の当たらない涼しい場所で、適度に冷房が効いた部屋で発酵させるのがおすすめ。

これが2日後の状態。

出来上がったら冷蔵庫で保存します。

出来上がったら冷蔵庫で保存します。

保存は漬けてから冷蔵庫で１週間程度可能、だんだん酸味が強くなってきます。

つけ汁は乳酸菌の宝庫です。

スープにしたり、ドレッシングにして食べたりします。

本場ではこのつけ汁が冷麺のスープになるんです！

発酵が進むにつれて味が変わっていくので、変化を楽しむのも楽しいですよ！

Buon Appetito!!!

美味しく楽しく腸活を楽しみましょう！

このフルーツキムチの作り方を動画で見ることができます！

https://www.youtube.com/watch?v=ap8EKJJDRJg

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