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  • 執筆者の写真artemiacucina

絶品! 焼豚! 仕込みは5分!


チャーシューは、焼豚、茹で豚(煮豚)ではありません。

レシピでよく見かけるのはほぼ煮豚。

やっぱり、チャーシューは焼かないと!

焼く方が断然簡単で美味しくできます!

ご馳走の一つにどうですか?



材料(作りやすい分量)


豚肉      1kg前後

砂糖      100g

醤油      70cc

オイスターソース 30cc

ニンニク    2(潰す)

生姜      2−3cm(スライス)

塩麹      大さじ1強



作り方


豚肉にフォークで全体に穴を開けていきます。

形の悪い豚肉のときは凧糸等で縛って形を整えます。


保存袋に全ての調味料を加えます。



全てを混ぜ合わせたら、豚肉を入れます。


空気を抜いて、保存袋を閉めます。

そのまま冷蔵庫で、最低24時間マリネします。


約30時間後の状態です。

200度にオーブンを温めておきます。



肉をソースから取り出し、200度に温めておいたオーブンで、約1時間じっくり焼きます。

肉の大きさや、オーブンに癖によっても焼き時間が変わるので、様子を見てください。


肉を焼いている間にソースを作ります。

マリネ液を鍋に入れ一煮立ちさせてソースとして使います。


一煮立ちしたら濾しておきます。


これが焼豚のタレになります。


焼き上がったらオーブンから取り出し、30分ほど休ませます。


肉をお好みの大きさに切って、ソースをかけて食べます。



今日はこんなふうに盛り付けました。

上に白髪ネギをたっぷり乗せます。

お好みで白ごはんに乗せてチャーシュー丼にしたり、ラーメンの具に!

超簡単に本格チャーシューの出来上がりです!

仕込みは5分でできます!

ぜひ焼いて作る本格焼豚、作ってみてください!

冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。(その場合はつけ汁に浸して保存してください)




この焼豚の作り方を動画でみることができます。

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