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  • 執筆者の写真artemiacucina

準備は5分!鶏肉の花椒、山椒オイル煮山椒をたっぷり使った超簡単煮込み!


山椒をたっぷり使った超簡単煮込み!

日本の山椒と中国の花椒を使った爽やかな香りの煮込みです。

とろとろに溶けた玉ねぎがとるの旨味を吸ってそれはもう絶品です!

材料の準備ができたら、あとは蓋をした鍋で煮込むだけ!

ぜひお試しください!




材料

骨つき鶏モモ肉  2

ニンニク     2-3個(潰す)

玉ねぎ(大) 2個

実山椒(塩漬け) 大さじ1-2

花椒       大さじ1-2

オリーブオイル  大さじ3-4


ブライン液

水     200cc

砂糖    10g

塩     10g


作り方

たまねぎは1/4にカットします。


ニンニクは潰しておきます。


まず鶏モモ肉の皮面にフォークで全体に穴を開けます。

もも肉の皮面ではない方に包丁で骨に沿って切れ目を入れておきます。

これで味が滲みやすくなり、食べやすくなります。

ブライン液を作り鶏肉を入れ保存袋等に入れてマリネします。



最低半日出来れば一晩~1日ブライン液につけておきます。



鍋にオリーブオイルをひき、ニンニク、花椒を入れます。


玉ねぎを全体に入れます。


その上に鶏肉を乗せます。


山椒の実の塩漬けを振ります。


鍋に蓋をして弱火にかけ、湯気が上がり始めたら時々鍋を揺すりながら、50-60分煮ます。


約1時間後、肉はほろほろに柔らかくなったら出来上がり。


シンプルな味付けなのに、とてもコクのある煮込みです!



爽やかな山椒の香りがとても食欲をそそります!

白ごはんが進みます!



ぜひお試しください!



この鶏肉の花椒、山椒オイル煮の作り方を動画で見ることができます。


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