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  • 執筆者の写真artemiacucina

日本酒の香るしっとり大人の酒粕パウンド

更新日:2021年12月2日


昔から甘酒、粕汁、粕漬けなどに使われ親しまれてきた、栄養たっぷりの発酵食品「酒粕」は日本が誇るスーパーフードです。

そんなスーパーフード酒粕を、大人のパウンドケーキにしてみました。

甘いパウンドケーキですが、これが酒にも合うんです!

ぜひお試しを!!!


このパウンドケーキの作り方を動画で見ることができます。

https://youtu.be/GAP5jgADaq8

材料(20−22cmパウンド型)


薄力粉 200g

酒粕      100g

ベーキングパウダー 小さじ1

バター 200g

玉子       3個

砂糖      100g


酒シロップ

日本酒     60g

砂糖      30g


作り方

薄力粉とB.P.は合わせて振るっておきます。

バターと卵は常温に戻しておきます。

酒シロップは材料を合わせ、砂糖が溶けるまで火にかけ、溶けたら火からおろし冷ましておきます。


常温に戻したバターをボウルに入れます。泡立て器等でクリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。

酒粕を入れ、よく混ぜ合わせます。


砂糖を加え手早くよく混ぜ合わせます。


玉子を1個ずつ加え、その度によく混ぜ合わせます。


全ての玉子を混ぜ終えたら、小麦粉とB.P.を振るっておいたものを加えます。


ヘラ等でさっくり混ぜ合わせます。


オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れます。


表面を平らにして、180度に温めておいたオーブンでまず10分焼きます。


10分後一度取り出して、生地の中央に切り込みを入れます。

すぐにオーブンに戻し、30分焼きます。

途中焦げそうな時はアルミホイル等を被せてください。


焼き上がりました!


焼き上がったら先に作っておいたシロップを全体に塗ります。

シロップ全てを塗り込みます。


粗熱が取れたら、ラップをして一日熟成させたら出来上がり!



Buon Appetito!!!

アルコールが苦手な方はそのまま何もつけずに。甘いのが苦手な方は日本酒をそのままシロップとして塗ってもオッケー!!!

とても大人なパウンドケーキになります!

シロップの量は怖がらずに全部塗りましょう!

とても美味しいしっとりしたパウンドケーキです!




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