塩レバーって知ってますか？
レバーペーストより手軽にできて、どんな酒にもあいます！
もちろん、子供にも大人気！
パンにのせて食べたり、ニラと炒めたり、白ごはんにネギとちょっとの醤油や七味を垂らせばそれはもう、ご馳走です！
材料（作りやすい分量）
鶏レバー ３００−４００g
砂糖 大さじ１
塩 大さじ１
トッピング
白髪葱、分葱、カラシ、オリーブオイル、ごま油など
材料はこれだけ！！！
これだけなのに、美味いんです！！！
作り方
レバーは血合や筋を綺麗に処理しておきます。
分量の砂糖と塩を入れます。
こんなに？ と思うかもしれませんが、これでちょうど良いです！
よく混ぜ合わせたレバーを保存袋に入れ冷蔵庫で２日間マリネします。
袋からしっかり空気を抜いて袋を閉じます。
このまま冷蔵庫へ。。
二日後、レバーに火を入れていきます。
減塩したい人は火にかける前に、一度５−１０分ほど水につけて塩抜きします。
普通バージョンは塩抜きせずそのまま。
鍋にレバーを入れ、レバーが完全に隠れるまで水を入れ極弱火にかけます。
沸騰させず、ふつふつという状態で約１０分火を入れ、そのまま冷まします。
鍋の縁からわからないくらいに小さくふつふつとしてきます。
１０分後はこんな感じです。
このまま火を止め、冷まします。
冷めたら水をよく切り、ボールに入れ、胡椒をたっぷり振ります。
オリーブオイルをかけて和えたら出来上がり！
Buon Appetito!!!
お皿にもったら刻んだネギをかけて食べます！
お好みでカラシや、オリーブオイル、胡椒、ごま油やラー油などかけるものを変えることでいろいろな料理に変身！
パンに乗せたり、ご飯のおかずにも！！！
ビールが進む〜〜〜！
これ本当に病みつきになります！
イタリア人の友人たちは「止まらない！！」「どうにかして！」と、大好評でした！
この塩レバーの作り方を動画で見ることが出来ます。
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