見た目にも可愛い、そして簡単に作れるサーモンのピンクペッパーソース！
バレンタインや母の日の大切な料理の一つにどうですか？
元々は牛フィレ肉をグリーンペッパーソースでいただく、フランスでは有名な料理！
イタリアでもよく食べられます！
それをピンクペッパーを使ってサーモンでアレンジしてみました。
味付けはほぼペッパーの塩漬けでオッケー！
たっぷりのペッパーと一緒にいただきます。
本当に簡単ですぐに作れるので、是非試してみてください。
ピンクペッパーの塩漬けが手に入らない時は、乾燥ピンクペッパーだけでも代用できますが、その時は塩分を強めに足してください！
材料（二人分）
サーモン ２切れ
薄力粉 適宜
バター ３０g
白ワイン ５０ml
ピンクペッパーの塩漬け ２０g
生クリーム ２００ml
パセリ 適宜
セージ 適宜
塩 適宜
ピンクペッパー（乾燥） 適宜
作り方
サーモンの両面に塩をふります。
薄力粉をまぶします。
全体に満遍なくまぶしておきます。
フライパンにバターとセージを入れて中火にかけます。
バターが溶けたらサーモンを入れます。
両面に焼き色がついたら、１分ほど溶けたバターをスプーンでかけながら火を入れます。
火を入れすぎないように注意します！
サーモンを一度取り出しておきます。
サーモンを取り出したフライパンをそのまま使います。
火を少し強めて、白ワインを加え、アルコール分を飛ばします。
アルコール分が飛んだら、ピンクペッパーの塩漬けを加えます。
火を弱火にして、ピンクペッパーの旨みを出します。
生クリームを加え、少しとろみがで始めるまで煮詰めます。
取り出しておいたサーモンを加えます。
生クリームのソースをサーモンにかけながら、ソースにとろみがつくまで煮詰めます。
１−２分もすればしっかりとろみがつきます。
出来上がりです！
さらに盛り付けます。
さらに盛り付けたら、ピンクペッパーを散らして、彩りにパセリを添えます。
Buon Appetito!!!
温かいところを召し上がってください！
ご飯にも、パンにもすごく合います！
ピンクペッパーソースをたっぷりつけて食べてください！
このサーモンのピンクペッパーソースの作り方を動画で見ることができます！
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