ゴールデンスペアリブ

スペアリブを酒粕のタレに漬け込みます。

麹と酒粕を使うことで肉が驚くほど柔らかに！

特製ダレで信じられないほどうまいですよ！

漬け終わったあとのタレは再利用もできます！

材料（作りやすい分量）

スペアリブ　　　５００g

塩、胡椒　　　　適宜

漬けダレ

にんにくすりおろし　　大さじ２

生姜すりおろし　　　　大さじ２

甘麹　　　　　　　　　大さじ２(砂糖おおさじ１で代用可）

味噌　　　　　　　　　大さじ３

醤油麹　　　　　　　　大さじ１（塩麹で代用可）

酒粕ペースト　　　　　２００g

カレー粉　　　　　　　大さじ１

作り方

スペアリブに塩、胡椒をしっかり揉み込みます。

漬けダレを作ります。

全ての材料を保存袋に入れ、よく混ぜ合わせます。

スペアリブを加え、３日間漬け込みます。(1週間−10日ほど冷蔵庫で漬け込めます)

保存袋内の空気をできるだけ抜いて、保存します。

漬け込み期間が終わったら、漬けダレからスペアリブを取り出します。

オーブンを１７０度に余熱し始めます。

スペアリブの周りについた漬けダレを、キッチンペーパーなどを使ってきれいに拭き取ります。

天板にキッチンペパーを敷き、スペアリブを並べます。

１７０度に熱したオーブンで20−２５分焼きます。

竹串を刺して透明な汁が出てくれば焼き上がり！

金色に輝くスペアリブです！

肉はとても柔らか、ジューシーです！！！

残った漬けダレはもう一度再利用できます！

肉を入れ、漬け込んだら冷凍で保存もOK!

麹と酒粕で漬けると肉が本当に柔らかくなります。

漬けこんで焼くだけ！

ぜひお試しください！

このゴールデンスペアリブの作り方を動画で見ることができます。

https://www.youtube.com/watch?v=IoJsuGdzXrI

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