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  • 執筆者の写真artemiacucina

エゴマの葉の醤油漬け


これだけで白ご飯が進む、進む!

栄養たっぷり、ピリッとした辛味が食食を増します!

エゴマが手に入らなければシソでも作れます!

エゴマの葉を調味液につける前にしっかり水分を拭き取れば、 そのまま冷蔵庫で1ヶ月は保存できます。

作る時は箸や保存容器等しっかりと清潔なものを使いましょう。

菌の繁殖を防げます。


材料(作りやすい分量)


エゴマ    30−40枚

醤油     100cc

ごま油     大さじ3

みりん     大さじ2

コチュジャン  大さじ1

ニンニク    1かけ分

唐辛子粉末   小さじ1〜お好みで増やしてください

白ごま     大さじ2−3


作り方


エゴマはサッと水洗いして水気をよく拭き取っておきます。


全ての調味料を混ぜ合わせます。


これで作る準備完了!


エゴマの葉を調味液にサッと潜らせ、保存容器の中に重ねていきます。


タレはもし残ったらそれも全て保存容器に入れ、冷蔵庫で2時間以上はつけます。

できれば半日から1日つけると味が染みて美味しくなります。


寝かせたあとエゴマがしんなりしてきていれば出来上がり!

しっかり最初に水分を拭き取れば、そのまま冷蔵庫で1ヶ月は保存できます。

作る時は箸や保存容器等しっかりと清潔なものを使いましょう。

菌の繁殖を防げます。

料理とは言えないくらい簡単の醤油漬け!

エゴマが手に入りにくければ、紫蘇で代用してくださ!

ご飯が進んで進んで、とまりません!

焼肉とも相性抜群です!




このエゴマの醤油漬けの作り方を動画で見ることができます。

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