top of page
  • 執筆者の写真artemiacucina

きゅうりの佃煮


家庭菜園をしていると、葉っぱの後ろに隠れていたキューリ や、毎日たくさんできて少し黄色くなったキューリ など出てきますよね。。。

そんなときも、捨てません!

もったいないですから!

こういうときは、キューリ の佃煮をおすすめ!!!

日持ちもするし、これが白ごはんに合うんです!


もちろん、キューリを育ててない人にも是非作ってもらいたい、めちゃくちゃ美味い佃煮です!

これは一度作ってみるべし!



材料


キューリ     1.5−2kg

塩        たっぷり(キューリの水出し用)

醤油       70cc

砂糖       70g

酢        100cc

みりん      30cc

生姜       50g

唐辛子      2−3個

白ごま      少々

山椒の実(塩漬け)大さじ2−3(紫蘇の身でもOK)

塩ひじき     30g(塩昆布でもOK)


作り方


キューリを厚めの輪切りにします。


塩をたっぷりふって30分から1時間おいておきます。


途中何度か揉むと早く水分が出ます。


たっぷりの水分が出たら、全て捨て、キューリ も絞ってしっかり水分を切ります。


鍋にキューリを入れます。

醤油

砂糖

みりん

しょうがを加えます。


中火から強火で時々混ぜながら、水分がなくなるまで煮詰めます。


これくらいまで煮詰めます。


続いて残りの食材を加えていきます。まず山椒の実の塩漬け。

唐辛子の輪切り

塩ひじき


ごまを加えます。

よく混ぜてから冷やします。

一晩寝かせると味がなじみとても美味しいです。


出来上がり!!!

一度にたくさん作って冷凍保存もできます!


これはご飯が止まらなくなる味です!

ちょっといき過ぎたキューリの救済に是非!!!




このキューリの佃煮の作り方を動画で見ることができます。

チャンネル登録、高評価、コメント、各種SNSのフォロー、お願いします!

皆さんからの料理のリクエストもお待ちしています! お気軽にリクエストしてください!


【公式アカウント】


この動画を参考に作った時は、SNSで# ArtemiaCucina のタグをつけて投稿してもらえるととても嬉しいです!





#キューリ

#キューリの佃煮

#佃煮

#キューリ救済

#救済レシピ



最新記事

すべて表示
bottom of page