artemiacucina2022年4月19日2 分至極の甘酒 最高に甘くて美味しい甘麹 甘酒の素の作り方甘麹、甘酒の美味しさを決定づける際需要ポイントは温度管理! 温度が高くなりすぎないように、気をつけ、工事の活性を引き出して最大限に甘さを引き出したいものです。 江戸時代には庶民の夏バテ予防に使われ、天然の点滴と言われています。 栄養価が高く吸収の優れているのです。 旨味を感じるア
artemiacucina2022年3月22日3 分仕込みは3分!味は抜群! 豆乳味噌ジッパー袋、保存袋で手軽にできる味噌! 豆乳味噌は酵素の宝庫! 「1日いっぱいの味噌汁で医者いらず」と言われるほど味噌は日本が誇る健康発酵調味料です。 麹菌が生み出すさまざまな酵素をたっぷり含む酵素食品で、腸内環境を整える作用も抜群です!
artemiacucina2022年3月14日4 分砂糖なしでこの甘さ! 発酵あんこ発酵あんことは、小豆と米麹でつくるあんこのことです。 茹でた小豆を麹と発酵させることで、麹の酵素による糖化作用で小豆のでんぷんが糖に代わりやさしい甘さになります。 甘酒と同じ原理で作られるので「小豆甘酒」「小豆麹」とも呼ばれています。 通常、あんこを作る際には小豆と同量程度の砂糖