最近牛乳とレモン汁で作るリコッタチーズ、流行っていますね！
そうすることで簡単にリコッタチーズも手に入るので、こんな簡単なリコッタチーズケーキはいかがですか？
イタリアではこのタイプのケーキは、朝ごはんの定番です！
準備は５分、ただ混ぜるだけなのでぜひ作ってみてください！
材料（16x24位のスクエア型）
リコッタ ３００g
小麦粉 ３００g
砂糖 ３００g
玉子 1-2個
ベーキングパウダー 大さじ１
粉糖 適宜
作り方
オーブンを１８０度に温めておきます。
小麦粉とベーキングパウダーを合わせておきます。
まずリコッタチーズをボールに入れます。
砂糖を加えます。
泡立て器でトントン叩きながら、砂糖とチーズを混ぜ合わせていきます。
最初は混ざりにくいですが、だんだん混ざっていきます。
こんな感じになるまでよく混ぜ合わせます。
卵を入れます。
今回卵が小さく、あとでもう１個足しましたが、M玉の卵であれば２個入れて良いと思います。
ダマにならないようによく混ぜ合わせます。
小麦粉を入れます。
よく混ぜ合わせます。
先にも書いたように、今回玉子が小さかったようなので、後でかた過ぎだったので玉子一個足しました。
こんな感じです。
これを型に入れていきます。
型にオーブンシートを敷きます。
生地を入れ、表面を平にならします。
１８０度に温めていたオーブンに入れ、３５分ほど焼きます。
焼き上がり！
焼けたらオーブンから出し、一度高いところから落として焼き縮みを防ぎます。
このまま粗熱をとり、冷めたらお皿に盛り粉糖をかけます。
シンプルで美味しいリコッタチーズケーキは、そのままでももちろん、ジャムやコンポートと一緒に食べるのもとても美味しいですよ！
夏はアイスクリームを添えてもいいですね！
Buon Appetito!!!
このケーキの作り方を動画で見ることができます。
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