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  • 執筆者の写真artemiacucina

5分でできる 絶品リコッタケーキ


最近牛乳とレモン汁で作るリコッタチーズ、流行っていますね!

そうすることで簡単にリコッタチーズも手に入るので、こんな簡単なリコッタチーズケーキはいかがですか?

イタリアではこのタイプのケーキは、朝ごはんの定番です!

準備は5分、ただ混ぜるだけなのでぜひ作ってみてください!


材料(16x24位のスクエア型)


リコッタ   300g

小麦粉    300g

砂糖     300g

玉子     1-2個

ベーキングパウダー  大さじ1

粉糖      適宜


作り方

オーブンを180度に温めておきます。

小麦粉とベーキングパウダーを合わせておきます。


まずリコッタチーズをボールに入れます。


砂糖を加えます。


泡立て器でトントン叩きながら、砂糖とチーズを混ぜ合わせていきます。

最初は混ざりにくいですが、だんだん混ざっていきます。


こんな感じになるまでよく混ぜ合わせます。


卵を入れます。

今回卵が小さく、あとでもう1個足しましたが、M玉の卵であれば2個入れて良いと思います。

ダマにならないようによく混ぜ合わせます。


小麦粉を入れます。


よく混ぜ合わせます。


先にも書いたように、今回玉子が小さかったようなので、後でかた過ぎだったので玉子一個足しました。


こんな感じです。

これを型に入れていきます。



型にオーブンシートを敷きます。


生地を入れ、表面を平にならします。


180度に温めていたオーブンに入れ、35分ほど焼きます。


焼き上がり!

焼けたらオーブンから出し、一度高いところから落として焼き縮みを防ぎます。

このまま粗熱をとり、冷めたらお皿に盛り粉糖をかけます。



シンプルで美味しいリコッタチーズケーキは、そのままでももちろん、ジャムやコンポートと一緒に食べるのもとても美味しいですよ!

夏はアイスクリームを添えてもいいですね!

Buon Appetito!!!



このケーキの作り方を動画で見ることができます。

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