鶏肉の猟師風煮込み トマトソース

鶏肉料理といえばこれ！というくらいみんな大好きな鶏の猟師風煮込みです！

簡単で美味しいので是非！

「猟師風」と呼ばれるこの煮込み料理は、定番イタリアンのひとつです。

骨付きの鶏の他に、イノシシ 、ウサギ、ホロホロ鳥、キジなどの肉で作る事もあります。 鶏肉は骨から身をはずしてほぐし、煮汁と一緒にパスタにからめて食べることもできます。

残った煮汁でパスタってのもいいですね！

材料（二人分）

鶏肉（もも、今回は骨つきです）　３−４

ニンニク　　　　　　１

玉ねぎ　　　　　　　１

にんじん　　　　　　１

セロリ　　　　　　　１

唐辛子　　　　　　　１

赤ワイン　　　　　　１

ローズマリー　　　　適宜

濃縮トマトペースト　　大さじ１−２

オリーブオイル　　　　適宜

塩　　　　　　　　　　適宜

胡椒　　　　　　　　　適宜

オリーブの実　　　　　適宜

まず野菜を切っていきます。

玉ねぎはみじん切り。

にんじんもみじん切り。

セロリもみじん切りにします。

鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク、唐辛子も入れ弱火で香りを出します。

香りが立ってきたら、玉ねぎ、にんじん、セロリ を加えます。

よく炒めます！

続いて鶏肉を入れ、よく炒めます。

焼き色が着いたら、赤ワインを加えアルコールを飛ばします。ローズマリーを入れます。

アルコールが飛んだら、濃縮トマトペーストを加えます。

もし手に入らなければ、トマトの水煮缶で問題ありません。

その時は煮込み時間を長めに、また最後に足す水は入れなくても大丈夫です。

ここで、水を足します。オリーブの実も加えます。

塩、胡椒を振り蓋をして煮込みます。

１５−２０分ほど弱火で煮込みます。

途中水分がなくなったら水を足してください。

このくらいで出来上がり！

骨はずれのいい、ご飯の進む一品です！

Buon appetito!

この料理の作り方を、動画で見ることができます。

チャンネル登録、高評価、コメント、各種SNSのフォロー、お願いします！

https://www.youtube.com/watch?v=Rjx8xKs61Qg