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  • 執筆者の写真artemiacucina

生パスタ オレッキエッテ

更新日:2021年9月12日



生パスタ、意外と簡単です!

ちょっと腕が必要なのは形作り。

オレッキエッテもちょっとだけ訓練が必要です。

まずは生地の準備から!



材料

セモリナ粉     250g

水         125cc


まずセモリナ個で岡をつくります。




真ん中のくぼみに水を数回に分けて入れ、粉をなじませます。



内側から順に混ぜていきます。



まとまったら少し捏ね、丸くまとめてラップをして30−60分寝かせませす。



寝かせた後、少しずつオレッキエッテを作っていきます。

まずは、棒状に伸ばします。



端からナイフで1センチほどに切り、ナイフの腹を使って手前に引きます。

引いたら、左手の人差し指に、今度はそれを右手の親指に返します。


上が左手の人差し指に渡ったところ。



人差し指から右手の親指に返したところ。


オレッキエッテは、この後乾燥させますが、半生でも、乾燥させて保存してもOK!

時間のある人は一度に作っておいて、乾燥させるのも良いですね!

子供と一緒に作ったパスタを食べるのも良いですね!






詳しい作り方は動画をご覧ください!

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#手作りパスタ

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#お家ご飯

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