top of page
  • 執筆者の写真artemiacucina

濃くウマ胡麻とトマトと胡麻油のパスタ

シャカシャカトマト第2弾!


意外となかったごま油のパスタ。

やっぱり中華っぽくなっちゃうからかな?

でもパスタも合います!

今日もシャカシャカ振ってパスタソースの出来上がり!

是非、一度お試しを!!!



材料(2人分)


スパゲティ(1、4mm) 150g

トマト     大1-1、5

ごま      大さじ1

醤油      大さじ2

酢       大さじ2

砂糖      大さじ2

胡麻油     大さじ2

オイスターソース 大さじ1

ニンニク     1-2cm(摺り下ろし(チューブでもok)


小ネギ     適宜

ごま      適宜

辛いのが好きな方は大さじ1の豆板醤を加えてください!

甘さ控えめが良い方は砂糖を大さじ1に減らして下さい。


作り方


今日はCuore di Bue(牛の心臓)というトスカーナ地方特産のトマトを使います。

その名の通り、心臓のような形でとても大きいです。

皮が薄く、酸味が少なめ、果肉たっぷりで種が少ない・・・全く日本人好みのトマトだと思います!

このトマト、そのうち日本でも流通するんでしょうか???

夏のサラダにはぴったり!

塩とオリーブオイルだけで最高の一品になります!


まずはトマトをダイス状に切っていきます。


切ったトマトをタッパーなどの保存容器に入れます。


全ての調味料を加えます。


調味料を加えたらしっかり蓋を閉めます。


さぁ、ここから筋トレ!

シャカシャカ振ってソースを乳化させます。


30秒くらい振ったら、冷凍庫に入れて冷やします。(冷蔵庫でもok)


たっぷりのお湯を沸かし、普段よりも濃いめの塩をします。

パスタを茹でます。


表示時間より30秒ほど長く茹でて、水を切り、冷水で洗い冷やします。

氷水に浸けて冷やします。

よく冷えたら、水を切り、キッチンペーパーなどでさらにしっかり水を切ります。これ、大事です!


よく水を切ったパスタと冷やしておいたトマトを合わせます。


あとはお皿に盛り付けるだけ!

お好みでごまと刻んだネギを散らして出来上がりです!


暑い夏にぴったりのさっぱりパスタです!

お好みで豆板醤を入れて、ピリ辛にしても美味いですよ!


Buon Appetito!!!



このパスタの作り方を動画で見ることができます。

チャンネル登録、高評価、コメント、各種SNSのフォロー、お願いします!

皆さんからの料理のリクエストもお待ちしています! お気軽にリクエストしてください!


【公式アカウント】


この動画を参考に作った時は、SNSで# ArtemiaCucina のタグをつけて投稿してもらえるととても嬉しいです!




#ごま油

#トマトのパスタ

#中華風冷製パスタ

#冷製パスタレシピ

#パスタレシピ

#シャカシャカトマト

#シャカシャカ

#振るだけでソース

#pastarecipe





bottom of page