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  • 執筆者の写真artemiacucina

栗と抹茶のパウンドケーキ


栗の時期が始まりました!

最近はスーパーでもやっと栗がお目見え!

これからの季節、毎年栗拾いに山に行ってたんですが、今年はコロナもあるし、マスクつけて栗拾いはきついなぁ。。。

イタリアの山はほぼほぼといっていいほど栗の木でできています!

そこら中に栗が落ちてるんです!

日本の山がそこら中竹がはえてる感じですかねぇ?

今日はそんな栗の時期を先取りして、栗の甘露煮と茹で栗を使った抹茶のパウンドケーキです!

イタリア人の友人の誕生日に持っていったんですが、大好評で10分とかからずに消えてしまいました!笑


材料(17−20cmパウンド型)

薄力粉   100g

抹茶    10g

B.P.     4g

砂糖    80g

蜂蜜    20g

バター   100g

卵      2個

栗の甘露煮 150g


トッピング用

きな粉

茹で栗


作り方

バターは常温に戻しておきます。

オーブンは180度に温めておきます。

薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを合わせておきます。

ボウルに常温に戻したバターを入れます。


クリーム状になるようによく混ぜます。


砂糖を加えます。


砂糖がよく混ざったら蜂蜜を加えます。よく混ぜ合わせます。


玉子を1個入れます。


ダマにならないようによく混ぜます。


2個目の玉子を入れます。


よく混ぜ合わせます。


薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを合わせたものをボウルに入れます。


粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜます。


栗の甘露煮を加えます。


練らないように栗を混ぜ合わせます。


オーブンシートを敷いた型に生地を入れます。

170度に温めておいたオーブンで焼き始めます。

約10分後、一度取り出し上に茹で栗を乗せます。

栗を載せたらすぐにオーブンに戻し、40−50分焼きます。


焼き上がったら粗熱を取ります。


粗熱が取れたら全体にラップをして一晩寝かせます。


ラップをとり、型から外してオーブンシートをとります。


上からきな粉をふりかけて出来上がり!


Buon Appetito!!!

ケーキの中にも外にも栗がたっぷり!

濃厚な抹茶味で、しっとりとしたパウンドケーキをお楽しみください!



このケーキの作り方を動画で見ることが出来ます。

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