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  • 執筆者の写真artemiacucina

柿とじゃがいもとサルシッチャのオムレツ


ジャガイモとサルシッチャに柿?!

柿?

と思う人もいるかもしれませんが、これが合うんです!

サルシッチャの塩気と柿の甘味が抜群に合います!

騙されたと思って作ってみてください!


材料(二人分)


ジャガイモ   250g

サルシッチャ  200g前後(生ソーセージが手に入らない時は、パンチェッタ や、ベーコン、ソーセージで代用してください。)

柿       1/2個〜1個

玉子       4

パルメザンチーズ 50g

白ワイン    50ml

ピザチーズ   50g

ニンニク     1

パセリ      適宜

オリーブオイル

塩、胡椒


作り方

オーブンは170度に温めておきます。


じゃがいもは一口大に切り、レンジで柔らかくしておきます。


柿は1cm角程度に切ってきます。


パセリはみじん切りにしておきます。

サルシッチャは皮をとります。


包丁で小さく切れ目を入れておきます。


フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で香りを出します。

香りが出たら、サルシッチャを入れ表面に焼き色をつけます。


ある程度の焼き色がついたら白ワインを入れ、強火でアルコール分を飛ばします。


火を消して、そのまま荒熱をとります。


この辺りでオーブンを170度に温め始めます。

ボールに卵を入れ、よく混ぜます。


今までに用意した全ての食材を卵液の中に入れます。

じゃがいも、サルシッチャ 、柿、パルメザンチーズ 、ピザチーズ 、パセリ、そして塩胡椒で味を整えます。

サルシッチャに塩分が多いので塩胡椒の調整を!

塩を入れすぎるとしょっぱくなります。


薄く油を引いたスキレット(またはフライパン等)を熱し、そこに卵液を全て流し入れます。

表面をきれいに平らにならします。


フライパンの縁が白っぽく火が入ってきたら、170度に温めておいたオーブンへ入れ、焼く20分前後焼きます。


約20分後、焼き上がり!

いい感じに焼けました!


出来立ての熱々はチーズがトロ〜って出てきて、食欲そそります。


Buon Appetito!!!


もちろん冷えても美味しいですよ!

弁当のおかずにもぴったり!

この柿のうまいシーズンに、是非試してください!



このオムレツの作り方を動画で見ることができます。

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