ジャガイモとサルシッチャに柿?!
柿?
と思う人もいるかもしれませんが、これが合うんです!
サルシッチャの塩気と柿の甘味が抜群に合います!
騙されたと思って作ってみてください!
材料(二人分)
ジャガイモ 250g
サルシッチャ 200g前後(生ソーセージが手に入らない時は、パンチェッタ や、ベーコン、ソーセージで代用してください。)
柿 1/2個〜1個
玉子 4
パルメザンチーズ 50g
白ワイン 50ml
ピザチーズ 50g
ニンニク 1
パセリ 適宜
オリーブオイル
塩、胡椒
作り方
オーブンは170度に温めておきます。
じゃがいもは一口大に切り、レンジで柔らかくしておきます。
柿は1cm角程度に切ってきます。
パセリはみじん切りにしておきます。
サルシッチャは皮をとります。
包丁で小さく切れ目を入れておきます。
フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で香りを出します。
香りが出たら、サルシッチャを入れ表面に焼き色をつけます。
ある程度の焼き色がついたら白ワインを入れ、強火でアルコール分を飛ばします。
火を消して、そのまま荒熱をとります。
この辺りでオーブンを170度に温め始めます。
ボールに卵を入れ、よく混ぜます。
今までに用意した全ての食材を卵液の中に入れます。
じゃがいも、サルシッチャ 、柿、パルメザンチーズ 、ピザチーズ 、パセリ、そして塩胡椒で味を整えます。
サルシッチャに塩分が多いので塩胡椒の調整を!
塩を入れすぎるとしょっぱくなります。
薄く油を引いたスキレット(またはフライパン等)を熱し、そこに卵液を全て流し入れます。
表面をきれいに平らにならします。
フライパンの縁が白っぽく火が入ってきたら、170度に温めておいたオーブンへ入れ、焼く20分前後焼きます。
約20分後、焼き上がり!
いい感じに焼けました!
出来立ての熱々はチーズがトロ〜って出てきて、食欲そそります。
Buon Appetito!!!
もちろん冷えても美味しいですよ!
弁当のおかずにもぴったり!
この柿のうまいシーズンに、是非試してください!
このオムレツの作り方を動画で見ることができます。
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