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  • 執筆者の写真artemiacucina

彩り野菜のイタリアンカルビ丼


野菜の美味しい季節になりました。

今回はバルサミコ酢を使って暑い時にピッタリなイタリアン丼を紹介します。

野菜が沢山取れる嬉しいどんぶりです。

この料理のコツは最後に入れるキューリ!

姉にぜひ作ってもらいたい!!!


材料(2−3人分)

牛カルビ肉   200g

赤パプリカ    半分

黄パプリカ    半分

アスパラ     5−6本

長ネギ      半分

セロリ      1本

ミニトマト    4−5個

キューリ     1本

ニンニク     2−3個

だしツユ     70cc

バルサミコ酢   70cc

砂糖       大さじ1

昆布だし     4−5g

塩・こしょう   適宜

オリーブオイル  適宜


ご飯(今日は白米に黒米を混ぜて炊いたもの)



まず野菜を切っていきます。

全ての野菜を一口大に切ります。

赤パプリカ

黄パプリカ

セロリ

アスパラ

ネギ

トマト

キューリ

全て切って置いておきます。


カルビ肉を用意します。

お好みで他の部位でも構いません。


ニンニクをスライスしておきます。



フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてごく弱火でフライパンを斜めにして、狐色になるまでゆっくり炒めます。



色づいたらニンニクを取り出しておきます。


肉にサッと火を通し取り出しておきます。


キューリ以外の全ての野菜を強火で炒めます。


野菜に油がまわったら、塩、こしょう します。


肉をフライパンに戻し、麺汁を入れます。


バルサミコ酢を入れます。


砂糖を入れます。




昆布出しを入れます。


最後にキューリを入れて、サッと和えたら出来上がり!



どんぶりにご飯を乗せて、肉を並べます。


野菜をたっぷり乗せて、焼いた時に出た汁もかけます。

最後にニンニクチップを振って出来上がり。

もっとコクを出したい人は最後にバターを大さじ1加えると、コクのあるどんぶりになります。


出来上がり!

バルサミコのさっぱりとした酸味が食欲をそそります!

材料はお好みの野菜でオッケーです!

是非試してみてください。



このカルビ丼の作り方を動画で見ることができます。

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#バルサミコ

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