top of page
  • 執筆者の写真artemiacucina

塩鯖と空豆のペペロンチーノ


塩鯖を使うことで、アンチョビ の代わりにします!

アンチョビよりもさっぱりと、そして値段も手頃なので、これは絶対ありです!

塩鯖は薄切りにしてよく味を出します。

うちは塩鯖も自家製です。

今日はテラスにあったエゴマを刻んで使いますが、もちろんシソやバジルでも構いません。

時短、簡単な塩鯖ペペロンチーノをお楽しみください!


材料(二人分)

パスタ   160g

塩鯖    100g

ニンニク   1(潰す)

唐辛子    1

空豆     一つかみ分(豆だけ)

エゴマ    数枚(シソ、バジル等でもOK)

醤油     小さじ1

オリーブオイル 適宜


作り方

そら豆は剥いて皮から外しておきます。

塩サバを5ミリほどの薄切りにします。


ニンニクは潰し、唐辛子はヘタの部分を切り落とします。


エゴマは千切りにします。


湯を沸かし、パスタを茹で始めます。


フライパンにたっぷりのオリーブオイル、潰したニンニク、唐辛子を入れ、弱火で香りを出します。


香りが出たらそら豆を入れます。


塩サバを加えて炒めます。

鯖に軽く火が通ったらオッケー!


かなりアルデンテに茹で上げたパスタを加えます。


茹で汁を加えて、パスタに火を通していきます。

よくフライパンを振って乳化させます。


出来上がったパスタをさらに盛り付け、刻んだエゴマ(またはしそ、バジルなど)を散らします。


仕上げにオリーブオイルを回しかけたら出来上がり!


簡単に超うまいパスタができました!


Buon Appetito!!!

塩サバのあっさりした塩気とオリーブオイルはよく合います!

エゴマとの相性もバッチリです!

パスタを茹で上げる間にソースも作れるので、時間のないときはもってこいです!

是非お試しください!




この塩サバとそら豆のペペロンチーノの作り方を動画で見ることができます。

チャンネル登録、高評価、コメント、各種SNSのフォロー、お願いします!

皆さんからの料理のリクエストもお待ちしています! お気軽にリクエストしてください!


【公式アカウント】


この動画を参考に作った時は、SNSで# ArtemiaCucina のタグをつけて投稿してもらえるととても嬉しいです!





#塩サバ

#ペペロンチーノ

#そら豆


bottom of page