今話題のイチゴバター!
これ、家でも作れるんです!
バターと買ってきたジャムでもできますが、せっかく旬のイチゴ。
フレッシュな苺から作ってみませんか?
甘酸っぱくて味が濃い、苺の旬のこの季節に最高!
バターなのに滑らかなので、焼いたトーストだけでなく、マフィンやその他のお菓子にも使えます。
材料(サイトでは倍量で作っています)
いちご 250g
バター(有塩) 200g
さとう 100g
材料はこれだけ!
では作っていきましょう!
まずいちごを冷水で洗います。
ヘタをとります。
大きいイチゴは半分、もしくは1/4にカットします。
鍋にカットしたイチゴと分量の砂糖を入れます。
木べらでよく混ぜ合わせ、30分から1時間おいておきます。
弱火にかけます。
ぶくぶくと沸騰してきますが、弱火でじっと煮詰めていきます。
このくらいまで煮詰まったら火から下ろして常温に冷まします。
常温に戻しておいたバターをハンドミキサーで柔らかくクリーム状にします。
ホイップクリーム状になったらオッケー!
常温に冷ましたイチゴペーストを少しずつ混ぜていきます。
4−5回に分けて少しずついちごを入れ、毎回入れるたびにバターと馴染むまでよく混ぜます。
途中もしうまく混ざらず、分離するようなことがあったら、ボールごとレンジに入れて10秒加熱するたびに混ぜ合わせてください。 滑らかでクリーミーになります。
全てのイチゴがよく混ぜ合わさったら、ヘラでもう一度全体をよく混ぜ合わせます。
よく混ぜ合わさったイチゴバターを保存瓶に詰めていきます。
できるだけ空気の入らないように、押しながら詰めます。
保存瓶の縁についたバターをキッチンペーパーなどで綺麗に拭います。
蓋を閉めて出来上がり!
冷蔵保存で2−3週間、でもあまりのうまさにすぐに食べてしまいます!
パンにたっぷり塗って食べましょう!
トーストしたパンにのせるとトロッと溶けていい香りがたまりません!
Buon appetito!
このイチゴバターの作り方を動画で見ることができます。
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