材料（３−４人分）
ミートソースやラグーというと赤いものと思われがちですが、ボロニェーゼは赤くない！
トマトはごくわずか。。
でもこのこってりしたソースがたま〜〜に無性に食べたくなるんです！
３００ｇ 牛挽き肉
２００ｇ 豚挽き肉
１００ｇ たまねぎみじん切り
６０ｇ にんじんみじん切り
６０ｇ セロリみじん切り
カップ１ トマトの水煮
カップ半分 白ワイン
カップ１ 牛乳
塩、コショウ
カップ１弱 生クリーム(動物性のもの)
バター 大さじ１−２
まず野菜を全てみじん切りにします。
鍋にオリーブオイルを敷き、野菜を炒めます。
しんなりと水分がかなりなくなるまで炒めます。
ひき肉を入れ炒めます。
ここでじっくりと炒めます。
ひき肉の粒が小さい粒になるまで１５−２０分ほどじっくりと炒まるのが美味しくなるコツです。
白ワインを加えアルコール分を飛ばします。
ここまで水分が飛んだらトマトの水煮缶を入れます。
牛乳を加えます。
ここで弱火で少し煮詰めます。
塩胡椒で味をつけます。
最後に生クリームを入れるので少し濃い目に味をつけます。
少し煮詰めます。
食べる直前にソースを温め生クリームと、
バターを加えよく混ぜます。
茹で上がったパスタをボールの中でソースと混ぜ合わせます。
Buon appetito!
このパスタソースの作り方を動画で見ることができます。
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＃パスタ
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