イタリアの夏を感じる食べ物の一つがこのパンツァネッラ！
前回はバゲットで作る「パンツァネッラ クロッカンテ」を紹介しましたが、 今回はトスカーナ地方で食べられる「パンツァネッラ トスカーナ」です。
日本でトスカーナパンを探すのは難しいかもしれないですが、見つけた時には是非作ってみてください。 油脂塩分入ってないハード系のパンが理想です。
味付けはシンプルに、塩、胡椒、ビネガーとオリーブオイルだけでさっぱりに仕上げます。
材料(作りやすい分量)
硬くなったパン(無脂肪、無塩のものが最適) 300-400g
絶対に入れたい野菜
トマト 2-3個(ミニトマトの場合10個前後)
キューリ 1本
赤玉ねぎ 1個
バジル 適宜
お好みで好きな野菜を入れます。
今日はセロリ、ひよこ豆、ツナを入れました。
塩、こしょう 適宜
オリーブオイル たっぷり
ビネガー 適宜(お好みの酢を使います)
作り方
まず硬くなったパン。
手でできるだけ割っておきます。
たっぷりの水につけます。
柔らかくなったらよく絞ってボールに入れておきます。
今日使う野菜を切っていきます。
トマトを切ります。
キューリを切ります。
玉ねぎを切ります。
セロリを切ります。
パンの入ったボールに切った野菜を全て入れます。
塩を振ります。
たっぷり目に振りましょう。
胡椒を振ります。
酢を入れます。
酢もたっぷりと！
ひよこ豆を入れます。
ツナを入れます。
バジルの葉を手でちぎって入れます。
よく混ぜ合わせたら出来上がり！
出来立ても美味しいですが、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ！
お好みでオリーブの実や、ケッパー、アンチョビ などを加えてアレンジしてください。
Buon Appetito!!!
夏が来たなぁ〜と思わせるイタリア、トスカーナ の定番です！
このサラダの作り方を動画で見ることができます。
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