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  • 執筆者の写真artemiacucina

バナナのタタン風ケーキ


今日はバナナをタタン風にケーキにしてみました。

りんごのタタンケーキも美味しいですが、バナナでも最高です!

コクが出て濃厚な風味に仕上がります。

熟れ熟れのバナナがある時には是非!

バナナをそのまま食べるのを躊躇してしまうようになりますよ!


材料(18−20cmパウンド型)


完熟バナナ   2本(黒くなったくらいが良いです)

バナナ     2本(黒くなってない完熟)

玉子      1個

砂糖      60g

サラダ油    60g

ヨーグルト   30g

牛乳      20g

ミックスナッツプードル  50g(お好みのミックスナッツで。アーモンドだけでも構いませんが           

                  ミックスナッツの方が風味が良くなります)

薄力粉     100g

B.P. 小さじ1

シナモン    小さじ1/4

市販のキャラメル  5−6個


キャラメルソース

砂糖      50g

水       30g

砂糖を鍋に入れ弱火にかけ溶かす。

鍋を軽くゆすりながら、茶色く色づいてきたら火を止めて水を入れる。

鍋をゆすりながらキラメルを溶かす。


作り方


キャラメルソースを作っておきます。

完熟バナナはフォーク等で潰しておきます。

パウンド型にベーキングシートを敷いておきます。

市販のキャラメルは半分〜1/3ほどにカットしておきます。

オーブンを180度に温めておきます。



完熟バナナは潰しておきます。


ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。


サラダ油を入れてよく混ぜ合わせ乳化させます。


こんな感じに乳化させます。


ヨーグルト、牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。


潰しておいたバナナを加えてよく混ぜます。


ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、ミックスナッツプードルを加えヘラ等でさっくり混ぜ合わせます。


生地の出来上がりです。


バナナをスライスします。

まず縦に半分、そしてそれを1/3にスライスします。


バナナをスライスしてパウンド型の底に並べます。


バナナの上からキャラメルソースを全体にかけます。


作っておいた生地を上から流し入れます。


キャラメルを生地の上から散らします。

生地を平らにし、180度に温めておいたオーブンで30−35分ほど焼きます。


焼き上がったら網等の上に乗せて粗熱をとります。


粗熱が取れたら型から取り出し、器に入れて全体にラップをして冷蔵庫で冷やします。


完全に冷えたら器に逆さまに乗せ、


ついているオーブンシートを取ります。


出来上がり!





しっとり濃厚でとても美味しいです!

1週間ほど日持ちもするので、ゆっくりとお楽しみください!



このバナナのタタン風ケーキの作り方を動画で見ることができます。

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