スペイン、バスク地方のサンセバスチャンの有名店『ヴィーニャ』のチーズケーキ。
知る人ぞ知る有名なチーズケーキで、昨年ローソンがここで有名なチーズケーキを『バスチー』と名付けて発売して超バズりました。
実はこのバスチー、オリジナルはこのヴィーニャのチーズケーキなんですが、実はこのヴィーニャ、惜しげもなく自分たちのチーズケーキのレシピを公開してるんです。
これで作ればほぼヴィーニャのバスチー！
本場と同じバスチーを是非おうちでも！
材料（２８cmケーキ型、今回は私は半量で２２cmのケーキ型で焼いています。半量で２２cm型にぴったりの分量です。）
クリームチーズ １kg（常温に戻しておく）
卵 ７個（常温に戻しておく）
砂糖 ４００g
小麦粉 大匙１−２
生クリーム ５００ml
オーブンを２００度に温めておきます。
クリームチーズをボールに入れます。
泡立て器を使ってほぐしていきます。
砂糖を加えます。
生地が滑らかになるまでよく混ぜます。
卵を一個ずつ加えていきます。
一個入れるたびに全体が馴染むように、よく混ぜ合わせていきます。
必ず、１個入れては混ぜ合わせ、よく混ざったら次の一個・・・というふうに混ぜ進めます。
全ての卵を混ぜ込み、生地が滑らかになったら、生クリームを加えます。
小麦粉を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。
型にオーブンシートを敷きます。
オーブンシートは一度くちゃくちゃに丸めたものを広げて、型に合わせて広げます。
今回は高さを出すためにオーブンシート２枚を重ねています。
生地を型の中に一気に流し入れます。
２００度のオーブンで約３０−４０分焼きます。
焼き上がりはこんな感じ！
ふんわりとぷっくり焼き上がってます。
型に入れたまま冷まします。
冷めるとこんな感じです。
最低半日は熟成させてください。
できれば丸一日、熟成させるとさらに美味しくなります。
Buon appetito!
濃厚クリーミーで、これ、丸ごと一個いけちゃいます！
混ぜていくだけで簡単なので是非、家庭でバスチーを！
このチーズケーキの作り方を動画で見ることができます。
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