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  • 執筆者の写真artemiacucina

スモーブロー

スモーブローは「バターを塗ったパン」と言う意味のデンマークの伝統的なオープンサンドイッチです。

たっぷりとバターを塗ったライ麦パンに、パンが隠れるほど具材を乗せて、ナイフとフォークで食べます。

定番はやっぱりスモークサーモン!

このスモークサーモンとピクルスのスモーブローはいくらでも食べられます!


材料(二人分)

ピクルス液

リンゴ酢   100cc

水      100cc

砂糖     大さじ2、5

塩       小さじ1

ローリエ       1

ニンニク     1

粒こしょう     20粒

唐辛子       1


スモークサーモン  4枚

ライ麦パン     4枚

無塩バター     適宜

ピクルス      適宜

赤玉ねぎ      1/4

レタス、ミニトマト、フェンネル、ケッパー 、ピンクペッパー、オリーブオイル


まずピクルスを作ります。


鍋にリンゴ酢、水、砂糖、塩を入れて煮立たせ個体を全部溶かします。

溶けたら火を止め、個体材料を全て入れます。

冷えたら好みの野菜をつけます。

冷蔵庫で保存しておきます。

約2時間後には食べることができます。

このピクルス液があればなんでも漬けられます!


今回つける野菜


好みの野菜をなんでも!

早くつけたい時は細めのスライス!

2−3日つけてからゆっくり食べたければ大きく厚く切ってください。

保存袋に入れて漬け込みます。



オープンサンド

ライ麦パンを軽く温めます。


パンにバターを塗ります。


サーモンを置いたら、


あとは好きな野菜とピクルスをのっけて、出来上がり!

準備の手間がかからないので、この時期家族でテーブルでやってみるのも楽しいですね!



Buon appetito!



このオープンサンドの作り方を動画で見ることができます。

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