スイカとトマトの冷製パスタ
- artemiacucina
- 2020年8月28日
- 読了時間: 2分
スイカとトマト！
意外な組み合わせかもしれませんが、「塩」を介して二つを融合させます！
えぇ〜っと思った人も、一度試しに作ってみてください！
ハマること間違いなし。。。
大きなスイカを買ってきたときは是非、ほんの少しパスタに回してみてください！
材料（1人分）
パスタ 65g
スイカの果肉 50−60ｇ
フルーツトマト 50−60ｇ（中1−2個）
オリーブオイル 小さじ2
レモン 1/8個
塩、こしょう 各適量
トッピング
クリームチーズ 大さじ１−２(マスカルポーネやリコッタでもOK）
生ハム ２−３枚
レモンの皮、フェンネル、胡椒など。。
まずはスイカから！
果肉を皮から切り取り、ちょっと粉っぽかったり、ふかふかした分は切り取ります。
できるだけ実のしっかりしたところを使います。
そして、スイカの果肉を１cm角くらいの賽の目に切っておきます。
続いてトマト！
お尻に十字に切り込みを入れ、沸騰したお湯へ入れ約１分。
冷水に取り上げておきます。
皮を剥いていきます。
簡単にぺろっと剥けます。
全部剥けたら、トマトも１cm角の賽の目に切っていきます。
トマトの中の種の部分は取り除きます。
実の部分だけを賽の目にカットしておきます。
カットしたトマトとスイカをバットなどの広げておくことのできる容器に入れ、全体に塩をたっぷり振ります。ラップをして、冷蔵庫で１日マリネします。
マリネが終わったらパスタを茹でます。
たっぷりの塩を入れます。
茹でている間にしっかり麺にも塩味をつけておきます。
パスタを投入。
今日は湯で時間３分ほどのカッペリーニです。
表示湯で時間よりも３０秒ほど長く茹でます。
茹で上がったら冷水でよく冷やし、水を切り、さらにしっかり水を切るために、キッチンペパーなどで抑えて水分を取り除きます。
上からもキッチンペーパーをかぶせ軽く押して水分を取り除きます。
この日と手間が冷製パスタの味を変えます！
必ずしっかり水分を取り除きましょう！
ボールにマリネしたトマトとスイカ、オリーブオイルを入れます。
レモン汁を入れます。
よく混ぜ合わせ、味を見ます。
足りないようであれば塩、胡椒を足して味を調整します。
ここまでできたらほぼ完成！
皿に盛りつけます。
生ハムをちぎってパスタの上に散らし、クリームチーズ やフェンネル、レモンの皮のすりおろし等をトッピングしたら出来上がり！
暑いときにサラッと食べられるとても美味しい逸品です！
是非このスイカの美味しい季節に！
Buon Appetito!!!
このスイカのパスタの作り方を動画で見ることができます。
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