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  • 執筆者の写真artemiacucina

シャカシャカトマト! 冷製トマトソースのパスタ


この一手間でレストランの味!

茹で上がったパスタを流水で冷やし、さらに氷水で冷やします。お蕎麦やうどんなどに慣れている日本人には普通の料理法ですが、イタリア人には驚きの光景のようです。

今日もシャカシャカ振って、ソースを完成!

暑い時にはやっぱりこれが一番!

できるだけ火を使わずに、調理したいですよね、この暑さだと!!!


動画での詳しい作り方はこちらから!

💁‍♂️


材料


冷製トマトソース(2人前)


フェデリーニ 160g

水 1.5l

塩 22.5g


トマトソース

ミニトマト  400g前後 

オリーブオイル 60cc

赤ワインビネガー 15cc(大さじ1)

ハチミツ 小さじ2分の1~1

塩 小さじ2分の1

黒胡椒 少々

バジル 少々

ニンニク 少々(お好みで)


作り方


パスタはたっぷりの湯に普段より多めの塩を入れて、表示時間より少し長めに茹でておきます。(塩の量は材料欄に表示してあります)


茹で上がったら、冷水でしっかりしめておきます。

よく水を切り、キッチンペーパーなどでしっかり水分を取り冷蔵庫で冷やしておきます。


トマトは小さく切ります。


面倒くさくない方は湯むきしてください!

抜群に食味が良くなります!

半分もしくは1/4に切ります。


切ったトマトをタッパーに入れておきます。


全ての調味料をタッパーに入れ、しっかり蓋を閉めます。


さぁ、これから思いっきりシャカシャカと振り回します!!!



数十回頑張って筋トレです!


これでソースの出来上がり!


しっかり乳化していて、パスタにもよく絡みます!


皿にしっかり冷えたパスタを盛り、上からソースをたっぷりかけます!


バジルの葉を散らして、出来上がり!


Buon Appetito!!!

暑さも吹き飛ぶ爽やかなパスタです!




このパスタの作り方を動画で見ることができます!

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