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  • 執筆者の写真artemiacucina

グレープフルーツと茹で卵のサラダ

更新日:2020年3月26日



グレープフルーツと卵?と思う人もいるかもしれませんが、グレープフルーツの酸味と、アンチョビ やケッパーの塩味がなんとも合うんです!

見た目の割に作るのは簡単!

特別な日に前菜として作ってみませんか?


材料(二人分)

グレープフルーツ   2個

オレンジ       1/2個

茹で卵        2個

プンタレッラ 適宜(手に入らない場合はアスパラやブロッコリーで代用)

アンチョビ      2枚

オリーブオイル     大さじ3−4

胡椒



グレープフルーツは、半分より少しずらして切ります。


中身はスプーンなどを使ってくり抜きます。

くり抜いた身はナイフで切り取っておきます。


ゆで卵は2個茹でておきます。


オレンジは薄くスライスします。


プンタレッラ

イタリアの春を告げる野菜です。

この野菜全て食べられます。

外側の固めの部分の葉は、炒め物やスープなどに入れたり。

ほんのり苦味があって美味しいです。



外側の歯を開くと、中から芽のような物が現れます。

この芽の部分が柔らかくて美味しいので、サラダにして食べます。


今回はプンタレッラ は縦に切ります。


アンチョビは細かく切ります。


大きなボールにゆで卵以外を全部混ぜ合わせます。


あとは盛り付けるだけ。

盛り付けはお好みで!



Buon appetito


この料理の作り方を動画で見ることができます。

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